這種方法也一直停留在少數術士和方士的圈子裏，很少被民間拿來使用。直到北宋，或者北宋前的五代時候，才被有心人用在了食物的製作上，用來做買賣。
城內那些比較出名的冰飲子老店，大多應該是知道這樣的方法的，他們嚴格地遵守著行規，也沒有把這種方法外泄出來，所以他們的生意才做得好。
而老百姓們，是沒有在夏獲取冰塊的途徑的。
不過自古以來，曆朝曆代，官府也都有在夏季向宮廷、貴族和官員供應冰塊的傳統，叫做“頒冰”，這一點遠在春秋時期的《詩經》中便出現了最早的記載。
到了北宋，除了官府建立冰窖，在冬季從附近的江河湖泊裏采冰收集起來預備夏季使用之外，由於北宋商業發達，財富積聚眾多，出現了很多達官貴人和富人在自家建立的“府第冰井”。
另外還有用於商業用途的“商用冰窖”，的就是商人為了牟利而設立的冰窖。
官府的冰窖供給宮廷和官府使用，規模是最大的；商用冰窖次之，一般沿河或沿湖而建，夏季裏向民間和商戶出售冰塊以獲利；府第冰窖隻供應自家使用，規模較，有時就是一口藏冰的深井而已。
隻不過除了官府的冰窖在采冰時相對嚴格控製采集冰塊的質量以外，商用和私人的冰窖在采冰和藏冰的時候控製的都不怎麽嚴格。
往往用這種野外的江河湖水封凍後的冰塊製作出來的冰飲子，食用了之後容易產生腹瀉等不良的後果。
楊懷仁發明的冰棍兒，比起冰飲子來，優點還是很明顯的。
首先就是製作方法上的優勢，相似的製作方法，城內冰飲子店裏大都做成了冷飲，而冰棍兒這種形式就顯得獨樹一幟了。
其次，味道的控製上，楊懷仁可以完全不去考慮傳統的問題，他可以根據他的經曆和廚藝上的優勢，讓冰棍兒可以擁有更多的口味。
最後，那就是銷售優勢和價格優勢。
這一年裏隨園可謂名聲大噪，不光東京城裏，凡是來到京城的士子，還有商人們，進了京城，總是要去隨園嚐嚐那些新式的菜式的，不然感覺上仿佛沒來過京城一般。
那十三家同隨園協議結成連鎖同盟的酒樓，也都會享譽大宋的著名酒樓，這樣的聲勢，可不是那些獨門獨戶的冰飲子店可以比擬的。
在最後的價格上，楊懷仁如今已經不差錢了，原本他也沒打算靠賣冰棍兒賺錢積累財富，完全可以把利潤空間壓縮一下，讓冰棍兒的價格更加親民，隻要給那些連鎖的酒樓留出部分利潤空間就可以了。
酷暑即將來臨，等製作冰棍兒的整套工藝成熟之後，在工地上頂著酷暑幹活的匠人們可以享受到這樣夏季福利，而城內的百姓們也可以吃上廉價卻高質量的降溫解暑的冰棍兒。
楊懷仁想想便樂了起來。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)