火候盡量掌握在火和中火之間，讓鍋中的蒸汽均勻地去加熱蛋液，盡量讓瓷碗中的蛋液能幾乎同時成熟。
就這樣，根據個人口味的不同，蒸製大約十到十五分鍾的時間，便可以出鍋了，不過這時，一碗雞蛋羹還沒算完成。
為了更多的高蛋白營養，撕去覆蓋在碗口平麵上的宣紙，用刀在雞蛋羹上劃上十字或者井子。
接著把用清水煮熟的蝦仁或者蝦膏，也可以是扇貝肉或者清炒的雞樅碎，放在雞蛋羹的表麵，為的是讓這道菜在味道上更加有層次，也添加了更多的營養。
之後可以用溫熱的清雞湯淋在上邊，清雞湯是有微微的鹹味的，讓味道清淡的雞蛋羹更加美味。
或者點一些清醬油，也是為了達到入味的效果。最後根據個人口味和喜好，滴上些麻油，一道完美的雞蛋羹就算完成了。
外觀上看，雞蛋羹的表麵是乳黃色的鮮嫩之色，倒是跟豆腐腦有些相似。
蓮兒能把這碗雞蛋羹都吃掉的話，補充蛋白質的目的是肯定能達到的。韻兒這邊，是什麽都難以咽下去，除了雞蛋羹之外，還要準備一道開胃的甜品，打開她的胃口。
冰糖雪梨，這一道甜品本來是很容易入口的，隻不過如過甜膩的過了，反而會起不到開胃的作用。
所以楊懷仁準備用冰糖雪梨這道甜湯和大米的稀粥融合出來的一道粥類菜式，來起到既讓她有了食欲，又能補充各種營養的作用。
選用剛下果兒還帶著點微酸的脆梨，去皮切塊，放到盛裝了清水的瓷碗中，加入少許糖霜熬製。
同時另起一鍋熬一鍋最普通的大米稀飯。不同的是，冰糖雪梨用大火猛熬，讓梨子中的各種果酸都溶解到清水中，而大米稀飯要種中火慢熬，水可以多放一些。
兩邊都製作好了之後，將冰糖雪梨和差不多等量的稀飯漿混合，而剩下的稀飯則加入煮清雞湯中的切成塊的雞肉，再稍微煨煮一會兒。
這樣，一份冰糖雪梨雞肉粥就算做好了。原本是兩道菜，現在融合成了一道菜，而且是一菜兩吃。
冰糖雪梨稀飯漿混合的稀湯，可以用冰塊稍微鎮一下，不用鎮到冰涼，稍微感到涼爽的時候便可。
這樣一碗甜品入口，立即就會給口腔帶來一種酸酸甜甜的清爽，也不再顯得那麽難以下咽了。
而接下來的雞肉粥，清淡可口，在前邊冰糖雪梨的鋪墊下，也能夠讓韻兒順利的吃下去。
這幾樣菜式，楊懷仁都做的精細，也下了力氣。韻兒和蓮兒見官人大熱的為了讓她們吃好，出了一頭的大汗，心裏別提多麽舒服受用了。
楊懷仁抹著頭上的汗水，見兩位老婆吃得香甜可口，也就覺得別讓他出汗，出血都值了。
這時他在看看外邊的，其實沒有變，晴朗而明亮。而城裏，無論怎麽變，就隨他去好了。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)