自古以來中國人就認為孕婦生產之後需要坐月子，需要進行大補。
這樣的認知不能錯，卻是有些片麵的。給剛生產的孕婦補充營養，那是肯定沒有錯，隻不過在實際做的時候，很多人都會強硬地塞給孕婦過多的營養，反而超出了她的身體所能夠吸收利用的限度。
超出的營養成分或者被浪費了，或者轉化成多餘的脂肪儲存在體內，反而給孕婦的身體帶來不必要的負擔。
楊懷仁雖然不是營養學的專家，不過比起古人來，他還是在這方麵知識量要多出不少。
對於他的兩位老婆來，產後的補血養氣，以及用食療的方式催奶，是孕婦們真正需要的。
補血養氣，不一定非要多麽名貴的中藥，普通的一道銀耳紅棗枸杞羹就可以起到很好的效用。
主要的材料之中，像紅棗和枸杞等，都是非常常見的，價錢也不貴，隻是這年頭銀耳相對珍貴了些。
銀耳，又名雪耳或者白木耳，宋代被叫做五鼎芝，被當做像靈芝一樣罕見和昂貴的中藥材來使用。
這時候也還沒有後世那種人工栽培的方式來生產，所以對於普通的百姓來，銀耳這東西就是擺在藥店裏當做寶貝來高價出售的，也隻有達官貴人和富賈之家才能買得起。
而這就是楊懷仁不差錢的好處了，事先早就命人去東京城裏的幾大藥房裏購入了一大批銀耳，而且是一種打包清倉似的采購方式，著實嚇壞了藥店的掌櫃們。
這道羹其實很簡單，最關鍵的就是銀耳的泡發，泡不開，會造成口感不好，難以下咽，而泡過了，則會讓銀耳流失其中的營養成分，而且長時間的泡發，也會讓細菌滋生。
當然，泡發銀耳的時間，也是根據銀耳種類的不同，采摘晾幹的方法不同，影響了它合理的泡發時間。
最佳的方式自然是在泡發的時候有人能守著，等到銀耳全部泡軟，沒有硬顆粒，同時銀耳還富有彈性和韌性的時候，就可以洗淨取出了。
紅棗和枸杞等其他的配料，也是需要泡發和洗淨的，這些食材泡發就相對簡單了，用清水泡到發軟膨脹起來，正常短短一刻鍾左右的工夫就好。
湯鍋裏加清水，大火燒開之後轉中火，沸水中加入泡好的銀耳、紅棗和枸杞，當然也可以額外少量加入一些其他的輔料，比如百合和蓮子。
中火慢煮至銀耳發亮，關火之後，將羹湯倒入湯盅，加蓋之後，再用布巾包裹住盅蓋，繼續慢火蒸製大約一個時辰。
這樣的處理方式，是讓湯羹在均勻熱量中，讓銀耳和其他幾種食材慢慢地把營養成分緩釋到湯羹之中，同時也不會因為溫度過高，造成營養物質被高溫所破壞。
一個時辰之後就可以出鍋了，在食用之前掀開蓋子才最好，根據口味加入少許糖霜或冰糖，稍加攪拌就可以吃了。
這道銀耳紅棗枸杞羹，外觀典雅優美，顏色分明而亮麗，口味清淡，熱食、溫食或冷食都可以，根據個人的喜好而決定。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>