除了富含多種微量元素和維生素等營養物質，以及補血益氣的功效之外，最關鍵的是還具有解毒排毒的作用，對於剛剛生產之後的孕婦來，是極其有益的。
而補充活性蛋白質，是催奶的關鍵。動物類的蛋白之中，像最尋常的豬羊牛肉，蛋白質豐富，但是消化吸收相對不是那麽容易，對於孕婦的體質來，可能在補充蛋白質的同時，也增加了轉化脂肪的負擔。
而魚類和家禽類的肉類蛋白，則相對比較容易吸收利用一些，特別是魚類的蛋白，蛋白質和脂肪以及一些營養物質分部相對均衡，利於人體吸收利用。
在製作上，也不能用比較油膩的煎炸等方式來製作，而是選擇湯羹的方式，讓孕婦更容易產生胃口。
楊懷仁選擇了做一道鯽魚湯羹。這道菜的材料就更親民了，除了鯽魚之外，隻需要豆腐和一些蔥薑就可以了，甚至也可以一滴油都用不到。
新鮮的鯽魚宰殺之後去鱗，洗淨內腹，如果刀工好的話，可以一分為二，但是不去骨，魚身上平行而均勻的分割魚肉，為了方便魚肉的影響在之後的烹製中散發出來。
這裏最好不要使用加入香辛料的去腥方式，而是選擇一種煎的方式來給魚去腥。
前邊過這道菜可以不見油的，這裏的煎魚，也並不是用油煎，而是一種相對需要廚藝的幹煎的去腥方式。
鍋中不放油，加熱之後把鯽魚放入鍋中幹煎，掌握好火候是這個步驟的關鍵。
如果鍋被燒的過熱，鯽魚放入後魚肉表皮會立即受熱變焦，不但口味會受到影響，營養也會損失過多。
所以鍋的熱量是這個過程的關鍵，鯽魚入鍋之後，鍋可以離開爐灶，用餘熱去幹煎鯽魚，同時也可以不斷的晃動鍋，讓魚肉受熱均勻。
鯽魚肉中原來的脂肪會在受熱之後溢出一些，讓魚肉和鍋接觸的部分變的微微金黃，這時候隻有一二成熟的鯽魚就可以出鍋了。
煲湯的砂鍋中加入清水，在加入少量薑片，煮開之後再加入經過幹煎之後的鯽魚，加蓋火慢熬半個時辰。
這時候濃白的鯽魚湯其實就做好了，整個熬製的過程其實非常簡單。
隻不過根據口味，加入一些富含植物蛋白的豆腐，會讓這道鯽魚湯的營養成分更加均衡，鹽隻需要少許，起到調味的作用就好，不宜多加。
再慢火熬製一會兒，把豆腐烹煮軟滑即可，出鍋之後可以少量加一些蔥花提味，也可以原湯原味的食用。
這兩道湯菜都相對清淡，卻營養豐富。配合五穀雜糧的稠粥和白水煮雞蛋作為主食，是最好的孕婦美食。
男人下廚在古代出去總顯得不那麽體麵，特別是像楊懷仁這樣身份地位的人。
但是楊懷仁本來也不在乎這些，能親自為自己最親愛的兩位剛幫他生了一雙兒女的老婆做一頓飯，親手喂她們吃下去，那種感覺才是幸福的。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)