楊懷仁誇下海口要給大家做一頓蘑菇大餐，自然不能言而無信。烤野豬肉自然是一道大菜，不過光吃肉也會覺得膩，再來一份蘑菇湯才更健康。
蘑菇的做法其實真的太多了，炒菜、煎炸、煮湯，等等等等，幾乎所有的烹飪手法都可以用在蘑菇身上，而且蘑菇那種鮮美的味道總會帶給我們驚喜。
晾幹的蘑菇，用來做湯或者燉菜是最好的。有人會認為晾幹的蘑菇會損失了它原有的味道和營養，其實結果恰好相反，經過然晾曬和風幹的蘑菇，隻不過是經曆了脫水過程而已，營養價值是不會受到影響的。
而且不僅僅如此，經過了然晾曬和風幹的幹蘑菇，味道的精華實際上經曆了一個濃縮的過程，當再次遇水釋放出來的時候，原本自身的腐朽和腥臭味不見了，但真正的蘑菇鮮美滋味卻更加明顯了起來。
幹蘑菇在使用前要先用清水洗淨表麵的塵土和雜質，然後再換清水泡發，原本已經幹癟的身軀吸水之後又衝洗飽滿了起來，恢複了最初被采集的時候的樣子。
楊懷仁泡了好多村民儲存起來的幹蘑菇，在分類之後大概泡出來滿滿的幾個大木盆，當他準別用泡好的蘑菇做一道簡單的蘑菇湯的時候，卻有了一個意外的驚喜。
之前他在穀倉見到這些幹蘑菇的時候，根據蘑菇的形狀大致認出了一種比較常見的食用菌，像羊肚菇、仙人環等種類，即便是晾曬幹癟了，也還是能分辨出原來的形狀和樣貌的。
但有一些種類的蘑菇，形狀本來就差不多，甚至如果不仔細觀察顏色，都是沒有什麽區別的。
而幹癟了之後，便不太容易被認出來，或者容易被當做了別的種類給混淆了。
但是當這些幹蘑菇吸水恢複了原狀，他們原本的形狀和顏色上的細微差別，就比較容易分辨的清了。
在盛放雞樅菌的木盆裏，楊懷仁忽然發覺有少數的蘑菇和其他的雞樅菌長的竟然不太一樣，沒有明顯的傘蓋，而且實體的柄也更粗大。
他挑了一個體型較大的放在手心裏，然後移步到火光下仔細察看，等他用壓咬下一塊細細品嚐過了之後欣喜的判斷，他竟然發現了這一株並不是雞樅，而是一種更珍貴和稀有的蘑菇——鬆茸！
中國人食用鬆茸的曆史可以追溯到公元前五千年，在東方文明的萌芽時期，人類便已經發現了鬆茸的食用價值。
最初的鬆茸在中國的分部範圍還是很大很廣的，幾乎可以跨越了大江南北，在森林裏都有它不同種類的分布。
但是隨著人類活動範圍的不斷擴大，以及沒有保護性的采摘，它才逐漸變得越來也少，分布範圍也變的越來越，到最後才變成了一種珍惜的食材。
而且最初的鬆茸，是被粗略的劃分在鬆蕈這個大的蘑菇分類裏的，隨著人類對食物更高的要求和分類學的進步，到了北宋，在仁宗時期編撰的《嘉祐本草》中才把鬆茸單獨劃分成一個種類。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>