四道菜的順序上，先上了獅子頭，是因為獅子頭要趁熱吃，才最鮮最美，那種鬆軟的口感和肉香也最明顯，一旦放涼了，口感差了不，獅子頭中的肥肉開始凝結，就會膩口了。
大煮幹絲，也是相似的道理，先吃了獅子頭，接下來一道以豆腐幹為主的半素菜大煮幹絲，讓人吃起來就更覺得清爽可口，其中的雞湯也可以順下嘴巴和食道，讓人感覺舒服。
比起前邊兩道菜，鹽水鵝就不那麽要求出鍋後趁熱吃了，稍稍放置一會兒，鵝肉稍微有了些嚼頭，吃起來感覺才更好。
最後一道蟹黃湯包，一上來是很熱的，也許從外邊看不出來，但湯包中的湯是燙嘴的。
而把這道菜放到最後，便是讓它晾一會兒，嚐過了前邊三道菜之後，來一道又是菜又是主食的湯包，湯包中的熱湯已經稍稍冷卻，這時候吃溫熱卻不在燙嘴，剛剛好。
楊懷仁若還是那個年少意氣的愣子青年人，也許早被他這一番溜須拍馬拍得得意忘形了，可如今他也經曆了大風大浪，除了用眼睛和耳朵去識人，更是明白用心去識人，才能認清一個人的本質。
趙獻球此人，在地位高的人麵前善於獻諂拍馬，自然是他的個性，和他這輩子沒法改變的職業有關，其實想想這都是注定的。
而至於他對手下人或者百姓如何，是肯定不會在楊懷仁麵前表露出來的，就算表露，也是裝出一副愛民如子的樣子來罷了，楊懷仁也不會輕易的相信了他的為人。
隻是官場上的一些客套和應酬，楊懷仁自然不會過於敷衍，畢竟趙獻球在江南根基很深，楊懷仁初來乍到，在沒搞清楚之前，還是不要太剛猛行事才好，諸人的麵子，總要給一些的。
楊懷仁抱拳謝道，“那就多謝趙閣領、童閣領和諸位大人的熱情款待了。”
趙獻球不失時機地取了一個竹管出來，幫助楊懷仁在蟹黃湯包上戳了一個洞，然後將碟中的香醋對準了湯包上的開口滴上幾滴，才又送到了楊懷仁麵前。
楊懷仁心裏忍不住想，也算是他享受一會皇帝般被太監們伺候的感覺，趙獻球也確實心細的可以，任一步舉動都文雅有禮，還無微不至，很是容易讓人覺得貼心，也很難去討厭他。
楊懷仁謝過了趙獻球，便去嚐了蟹黃湯包，果然湯鮮味美，甚至比他後世嚐過的味道還要好一些。
不過，他還是本著一個廚子的嚴謹態度道，“蟹黃湯包確實已經很美味了，隻是還有唯一的一點遺憾。”
趙獻球忙問，“不知王爺的遺憾，可是當下的螃蟹，還不夠成熟？”
楊懷仁點點頭道，“趙閣領的不錯，俗話九月公蟹肥，十月母蟹香。如今是九月，公蟹最肥，但製作這道蟹黃湯包，卻是要用成熟的母蟹。
此時隻有少量的母蟹剛剛懷仔，蟹黃還不夠肥美，才讓這道蟹黃湯包的味道，稍有一些些瑕疵。
不過嘛，這位大廚用九月的母蟹做出來這樣的味道，也是非常男的了。”
女大廚不得不佩服楊懷仁這位行家，忙懷著歉意道，“王爺精益求精，民女佩服。若是等十月的肥蟹下來，王爺再來揚州，民女再請王爺嚐嚐更好的蟹黃湯包。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)