一塊塊的冬瓜被放好之後，李竹顯然沒有停下手腳，開始在碧綠的一麵展現自己驚人的刀工。
隻見他的左手壓在了冬瓜的上方，那把銳利的廚刀細細密密的在切割留下痕跡，不深不淺，剛好鋒刃在碰觸到白色的部分就收回，一道一道不起眼的刻痕就落在了冬瓜的綠背上麵。
不過顯然李竹的想法不是簡單的劃刀，隻見他將冬瓜換了個方向，又開始了同樣的切法，馬俊和柳媛，牛爭三人也是上過料理課的自然認得這是一種打花刀的方式，不過很少見人在蔬菜上麵使用這種技法。
不過幾個呼吸的時間，李竹就將一塊冬瓜切好了，用手在冬瓜綠背上麵輕輕拂過，感受到了那一顆顆的觸感李竹滿意的點了點頭，這樣就象形了。
一道好的仿葷菜，不止是要味道類似葷菜，樣子看著也需要像，這才能夠滿足那些想吃素卻又怕吃素的人群，可以說為了滿足食客前人也算是絞盡腦汁了。
幾乎聽不到切菜的聲響，隻有輕微的好似劃過空氣般的微微鳴動，李竹手下廚刀如同一道秋水拂過，在全神貫注的李竹手中化為了一道驚鴻，幾大塊的冬瓜很快就全部被打上了花刀。
然後按照一指半的粗細再次切片處理，一片片肥厚的冬瓜片就成型了，梅幹菜被清洗幹淨，沒有留下一點的灰塵砂礫，被李竹細細的切成了碎末放到一旁備用。
接著就是處理豬肉了，雖然沒有買上太多，卻終究挑選了一塊閃爍著白光的普通級前五花，剔除了一些肥油筋膜，剩下的顯然是不夠做成四人份的一道菜的，於是乎李竹也沒有強求，反而將其變成了這道素扣肉的一道輔料。
反正他們隻是要吃美食，並未要求是全素不是麽？
將五花肉連著皮帶肉切成了薄可透光的肉片，這種本來應該是用來燒烤的肉片被李竹切完之後就放到了一邊，除了撒上了些許的胡椒之外什麽也沒有動。
接著李竹拿了一個鐵盆，放入了老抽，五香粉，生抽等物，再加了點水，攪拌均勻就放在了一旁，打開了爐火準備了一鍋大油，顯然是準備油炸了！
先是用木筷子放進去，試了試油溫，發現蘊含水分的筷子在進去之後，開始咕嘟不小的氣泡，並且可以聽到微微的聲響了，這就是代表著油溫已經達到了適宜油炸的一百三十到一百四十度了。
不用多說，切好的冬瓜片，直接就放了進去，瞬間油鍋就響起了好似雨滴敲打玻璃的聲音。
白煙蒸騰，因為冬瓜富含水分，油星濺出的特別明顯，不過李竹倒是很鎮定，不但沒有遠離，反而還更加的加大了爐灶的溫度，讓油鍋的溫度持續的拉高。
一直加熱到了一百七十到一百八十的地步，此時冬瓜在油鍋裏麵已經微微卷曲，尤其是碧綠的厚背部分，被刀割出來的痕跡，因為水分的失去顯得格外清晰的一粒粒的顆粒狀，越發明顯。
這才讓李竹認可的點了點頭，將冬瓜用漏勺全部撈了起來，直接就投入了前麵用老抽，生抽，五香粉調製好的鐵盆中去，稍微搖晃了一下，見得所有醬汁都和油炸了一段時間的冬瓜混合，李竹又將那些用胡椒醃製了一會的五花肉片直接丟入了溫度依然保持在一百六十左右的油鍋之中。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>