“沒什麽，進步了不是好事麽？”李竹笑而不答：“別抓著碗了，保管你們吃飽，來嚐嚐其他的菜吧！”
李竹敲了敲蓋起來的碗盤：“這道菜我可是用了最多的功夫哦！”
隻見他小心的將倒扣著的碗拿起，一團紅潤潤仿佛散發著紅寶石般光澤的菜式就出現在了眾人麵前。
有意被切割開打了花刀的表皮，如今真如同扣肉油炸後的表皮一般，紅潤又帶著顆粒感的褶皺，一股讓人熟悉的香味撲麵而來，那是油脂混合著梅幹菜經過蒸煮發出的特有香氣。
濃鬱的醬汁從盤底流出，將這道菜襯托的越發誘人！
這正是李竹糅合了素扣肉，再以自己的廚藝發揮做成的仿素扣肉，以冬瓜為基地，加入了五花肉薄片，再放入切碎的梅幹菜來蒸煮而成的一道菜肴，可以說這道菜已經接近優秀級料理的門檻了。
光是那濃烈而又比尋常扣肉少了許多油膩的香氣，就足夠讓柳媛三人眼神發亮的了。
自然也是先由李竹呈出一份，作為料理者沒有人會比他知道該要怎麽吃了。
隻見他用筷子夾起了一片顫顫巍巍，真如同肥膩扣肉一般的冬瓜片放到了自己的盤中，接著又小心翼翼的將一片極薄的五花肉片夾到了冬瓜片上，又舀了一勺子的梅幹菜，放在了冬瓜片還有五花肉上麵。
一層紅潤的冬瓜片做底，綠色的部分被醬油的色澤完全沁染變得紅潤，而白皙的地方就好似真正的扣肉一般白皙透亮之中帶著些紅褐色，一片薄薄的五花肉幾乎難以辨認的在中間，好似馬上要化掉一般的晶瑩，帶起了不多的葷腥香氣。
最為濃烈的就是放在上頭的梅幹菜了，吸收了醬汁和水分，它們變得蓬鬆，因為加入了少量的油脂炒製又加入了部分的五花肉片，梅幹菜顯得沒有一分幹澀感覺，反而展露出了充滿油脂的晶瑩樣子。
放在盤中用筷子一次塞入口中，有別於尋常梅菜扣肉的異樣口感頓時間充斥著你的整個味蕾。
依樣畫葫蘆的柳媛三人，在李竹將仿素扣肉吃下肚的時候，也同時將這道功夫菜給送到了口腔之中。
一瞬間就爆開的湯汁讓他們隻覺得口舌之中仿佛浸滿了醬汁和濃鬱的梅菜味道，上好的梅菜扣肉入嘴的時候，首先凸顯的肉的香氣，接著就是肥肉化成湯汁一般融入口舌之中，瘦肉緩緩的散開帶著濃鬱的肉香卻又不帶一絲的塞牙。
然後就是肉皮因為油炸又吸飽了鹵汁產生了長久蒸煮也不會失去的黏牙膠質以及彈性，最後才會是梅幹菜的味道帶著幾分酸澀又極好咀嚼仿佛化成了一道菜汁，解除之前的所有油膩感覺，讓口腔之中隻剩下完美的濃鬱。
可是這道仿素扣肉卻不同，一來就是濃鬱得化不開的醬汁味道，混合著梅幹菜的香氣席卷了整個口腔，就當你覺得太濃鬱又太過寡淡，沒有半點油水味道的時候，那經過炸製的冬瓜就顯露了出來。
稍微一咀嚼就化為了一口濃鬱的湯汁帶著冬瓜特有的清甜，竟然絲毫不比上好的扣肉中的肥油遜色半分，接著就是五花肉薄片，在咀嚼的瞬間就化成了一團濃鬱的肉汁填補著肉味的缺失，卻因為分量的原因充當著配角的角色。
恰當好處，不會讓人覺得有半分的油膩，卻又完滿的補足了缺少的那點油水滋味，可以說如果是在需要減少肉類的食用的情形下，這麽一道比葷菜還要更加鮮美甘香的仿素菜簡直就是最佳的菜肴了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>