鹽醃是在特別訂製的醃製罐內進行的，即工人們在一些特別巨大的木桶內（原本打算用鐵罐，但因內層鍍錫技術不達標而放棄）放入一定濃度的鹽水，經充分攪拌後放入各種型製的肉（大部分是瘦肉），然後密封起來待其自行醃製。
這種用鹽水泡醃的方法同樣最先由丹麥移民向東岸人建議，然後迅速被該廠的建設者們接受了——這種方式最適合大規模工業化生產，傻子才不接受呢！泡醃出來的鹹肉一般含有5%-9%的鹽分，適合一般城市工人們的消費口味，且其賣相較好，與歐洲那種顏色發紅（因為醃製混合物中含有大量的硝，有的根本就是含有硝石）的幹醃鹹肉根本不可同日而語，因此在平安、鎮海二縣銷量相當不錯，令一幹投資者們大為開懷。
而更令他們感到欣喜的是，東岸共和國聯合參謀本部也向他們訂購了大量鹹肉、火腿，以供應部隊的日常消耗；此外，交通部、東岸建築材料公司、國家鐵道總局甚至是遠在南方的南鐵公司，都下訂單向他們訂購了大量醃製肉類，以供應自己麾下規模龐大的勞務工隊伍——公允地，其實這些才是眼下牧草嶺肉製品廠最大的客戶。
規模化、工業化生產的醃肉製品，其成本往往要比農戶自行醃製後拿到市場上出售的商品低上不少。再加上其相對統一的口感（含鹽量嚴格控製），安全的進貨渠道以及接受監督的加工過程，這都使得其在與普通鄉民散戶式的自行加工醃肉方麵的競爭優勢非常明顯，到最後往往徹底將他們競爭出局。
這家在國內幾乎是首家的工業化醃製品廠（東方縣的肉聯廠是以牧場鄉國營牧場為依托，向首都地區出售鮮肉），其建立剛剛不過一年，就以良好的業績贏得了眾人的一致讚譽。如今，就連移民部、開拓總局之類的單位，也開始向他們訂購大量的鹹肉，用以支應各新建定居點拓荒者們的消耗。
本地附近的紅星農場以及新城堡的這兩三千名拓荒者們就是如此，開拓總局每個月要在牧草嶺肉製品廠采購多達兩噸的鹹肉、鹹火腿，用來給那些幹著重體力活的拓荒者們補充營養，僅此一項，每個月就能為他們帶來數百元的利潤，不可謂不驚人！而如果我們將此放大到全國層麵上來看的話，每年新建的那麽多定居點如果都從他們這裏購買相對廉價、規格統一的鹹肉，那得是多大的一筆生意啊！(未完待續。。)u 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)