生活棲息
為表層洄遊性魚類[]，無胃，腸短；，。
秋刀魚
秋刀魚(0張)
秋刀魚有幾類敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚、板鰓亞綱魚類等，當逃離掠食者的時候，可以在水的表麵上滑行。[]
秋刀魚是冷水性澗遊魚類，適溫範圍為10-4，15-18。蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩定的餌料[1]，攝餌活動主要在白，夜裏基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-1。
日本太平洋一側的秋刀魚從8月下旬到1月在北海道至東北地區南下徊遊到達日本南方水域，而在日本海側其南下洄遊群不明顯，從月至7月進行北上徊遊，到達北海道至千島外海，其中其南下洄遊群不明顯。
秋刀魚屬中上層魚類，棲息於水深0~0米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。[]日本太平洋一側的秋刀魚從8月下旬到1月在北海道至東北地區南下徊遊到達日本南方水域，而在日本海側其南下洄遊群不明顯，從月至7月進行北上徊遊，到達北海道至千島外海，其中其南下洄遊群不明顯。
秋刀魚屬中上層魚類，棲息於水深0~0米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。[]
分布範圍
本魚分布於北太平洋區，本魚分布於北太平洋區，
秋刀魚的分布範圍本魚屬於經濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚或寵物飼料[]。
秋刀魚的分布範圍
包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經17度-西經108度[]，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海和山東東岸[]
體長5厘米以上即成熟，在日本南部海域於秋季及冬季成熟，在日本北部海域則於初夏成熟會在流藻及潮境聚集而產卵，產卵時也會進入內灣，其卵具絲狀突並依附於貝殼表麵上[]。
語言文化
在日文中，秋刀魚也讀sana（さんま---秋刀魚）[]，與saa（さま---様）即大人的讀音相近。另外，其學名llabissaira取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱。[4]
保護級別
本魚屬於經濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業之餌料魚或寵物飼料[]。
營養價值
體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜（在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間）[6]。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為0.7%。[1]
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑製高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為：水分（60.6±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.6±0.4）%，低於銀鯧[5]，接近黃魚[6]，高於鱈魚[6]、太平洋褶柔魚[7]和四大家係大黃魚[8]等海洋經濟魚類。粗脂肪含量達(1.04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類：帶魚和四大家係大黃魚[8]等；低於挪威三文魚[9]。實驗結果表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(.5～4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。[7] 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>