當然了，作為典型的丘區農業，牧草嶺鄉的農業結構與平原地區還是有相當差別的。比如，這裏的農民們飼養的牛羊數量特別多，尤其是如今在東岸國內數量最為龐大的安達盧西亞黑牛，其數量幾乎是該鄉人口的七八倍，令人讚歎不已。
如此巨量的牲畜所帶來的好處是顯而易見的，先就是其產生的大量糞便，使得種植麥的耕地能夠維持充足的肥力，這對獲得一個良好的收成是至關重要的——據西湖縣農業局的數據顯示，牧草嶺全鄉冬麥的種子收獲比達到了1:19，是全國最高的，這已經很好地詮釋了一切。
而隨著牛群數量基數的增大，牧草嶺全鄉肉奶牛的存欄數在今後數年內勢必將迎來一個幾何級的增長，在這個國內牛肉價格尚未徹底下降到“合理價位”的年代，瞄準市場建立起一個大型肉製品加工企業就成了一個必然的選擇。而他們確實也是這麽做的，牧草嶺鄉從去年開始就在訂購機器、招募人手，然後開辦了一個由西湖縣政府、牧草嶺鄉政府牽頭（同時也出了部分實物投資），部分鄉間富農大力投資的股份製畜牧產品深加工企業——牧草嶺肉製品廠。
這個廠目前擁有上百名工人，大部分都是由著名勞工經紀人瓦倫蒂諾、門德斯從歐洲弄來的意大利、蘇格蘭籍勞務工人（俗稱契約奴是也）。他們從去年夏開始，就在卡馬匡河邊找了處適宜建設型內河碼頭的地方，用本地豐富的木材資源搭建起了數間寬敞的廠房，同時還挖了一個冰窖，購買了一條帶冷藏室（****冷凍機製冷）的內河蒸汽船，投資不可謂不大，決心也不可謂不強。
工廠建立起來後，該廠就開始上門到村民們家裏收購年老不能幹活的肉牛，然後拉到廠裏的屠宰車間內統一進行宰殺。宰殺完畢的牛肉部分直接送進冰窖內儲存，將來會通過帶冷藏室的運輸船運到附近的平安縣、鎮海縣之類的人口稠密的工業城市內進行出售，以賺取利潤。除此之外，另外一部分肉（或許這才占到了大多數）則會被送到隔壁的加工車間內進行再加工——主要是鹽醃。
鹽醃是在特別訂製的醃製罐內進行的，即工人們在一些特別巨大的木桶內（原本打算用鐵罐，但因內層鍍錫技術不達標而放棄）放入一定濃度的鹽水，經充分攪拌後放入各種型製的肉（大部分是瘦肉），然後密封起來待其自行醃製。
這種用鹽水泡醃的方法同樣最先由丹麥移民向東岸人建議，然後迅被該廠的建設者們接受了——這種方式最適合大規模工業化生產，傻子才不接受呢！泡醃出來的鹹肉一般含有5%-9%的鹽分，適合一般城市工人們的消費口味，且其賣相較好，與歐洲那種顏色紅（因為醃製混合物中含有大量的硝，有的根本就是含有硝石）的幹醃鹹肉根本不可同日而語，因此在平安、鎮海二縣銷量相當不錯，令一幹投資者們大為開懷。
而更令他們感到欣喜的是，東岸共和國聯合參謀本部也向他們訂購了大量鹹肉、火腿，以供應部隊的日常消耗；此外，交通部、東岸建築材料公司、國家鐵道總局甚至是遠在南方的南鐵公司，都下訂單向他們訂購了大量醃製肉類，以供應自己麾下規模龐大的勞務工隊伍——公允地，其實這些才是眼下牧草嶺肉製品廠最大的客戶。
規模化、工業化生產的醃肉製品，其成本往往要比農戶自行醃製後拿到市場上出售的商品低上不少。再加上其相對統一的口感（含鹽量嚴格控製），安全的進貨渠道以及接受監督的加工過程，這都使得其在與普通鄉民散戶式的自行加工醃肉方麵的競爭優勢非常明顯，到最後往往徹底將他們競爭出局。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>