這家店叫店，店如其名，麵積確實挺，就一個大廳和兩個包間，但它的店名卻不是因為麵積而起，是因為主打的菜式而起。
店主打菜是菜。
對韓國來，菜就是泡菜，但在地大物博的中國不是這麽回事，菜多種多樣，就拿店裏的菜來，大類上分為泡菜、醃菜、醬菜、鹹菜。
張之鐸遞給陳鬆一瓶冰鎮的加多寶，問道：“你感覺這個溫度怎麽樣？要不要給你加冰？”
陳鬆吸著鼻子道：“嘶嘶，我覺得相當冷了。”
張之鐸道：“老陳你跟我不必客氣哈，要是還覺得熱跟我。你這代謝太厲害了，難怪畢業這麽多年你身材保持著精瘦。”
陳鬆這會想要喝熱水，他拒絕了加多寶道：“還是上一壺熱白水吧，我不喝冰東西，一年到頭不喝，就喝溫白開，這對胃好。”
張之鐸懷疑的看著他，陳鬆認真的點頭回應：“哥們很注意養生。”
“注意養身好，我瞅老陳你這架勢，活到一百歲不成問題。”張之鐸笑。
陳鬆道：“我的目標是一百二十歲，打破人類存活年齡極限。”
這話的還是很認真。
菜上的快，老板先送來一盤什錦泡菜，裏麵泡有白菜、蘿卜、辣椒、豇豆、苦瓜、菜心等等，張之鐸介紹這是四川泡菜。
他道：“老陳我請你到這邊來吃飯，可真不是因為這地方便宜，而是這裏的菜做的有特色，老板是我一個老戰友的親戚，他家的菜做法都是祖傳下來的，真的很不錯。”
陳鬆笑道：“我懂，其實這大熱吃個涼菜真挺好，不過吃熱菜也行。”
著他搓了搓手臂。
張之鐸笑道：“這你放心，有涼菜有熱菜，而且每道菜都有講究呢，你拿這個四川泡菜來吧，他家用來醃菜的鹽可不一般。”
“怎麽不一般？”陳鬆夾了一條豇豆進嘴裏，輕輕咀嚼便嘎嘣嘎嘣的響了起來。
這讓他忍不住稱讚道：“這菜好脆啊。”
豇豆又叫角豆，本身一條極長，含水量低，做成泡菜後能保持這樣的幹脆口感真是很難了。
張之鐸得意的道：“當然脆了，四川泡菜就講究個脆，這店裏的是傳統的四川泡菜。醃菜用的鹽不是市場上的鹽，而是從四川地下鹽礦抽鹵煉成的井鹽，它富含礦物質，所以能保持泡菜的清脆。”
跟這盤什錦泡菜同歸一脈的還有泡椒鳳爪和酸菜魚，鳳爪泡的自然白，上麵的雞皮一碰顫巍巍，夾雜著紅色米椒和黃色泡椒，極為可觀。
酸菜魚則是熱氣騰騰，卷曲的魚肉實在的堆積著，上麵撒著棕黑色的麻椒，一條條麻椒中間夾雜著碧綠的香菜，同樣色香俱全。
張之鐸開動，示意陳鬆先嚐嚐魚的味道。
陳鬆一吃忍不住便點頭：“好吃。”
酸菜的味道完全浸入魚肉之中，魚肉跟川式泡菜一樣保持著幹脆口感，吃一口魚肉再用勺子舀一口魚塘，酸辣可口。
大熱的，胃口立馬起來了。
菜裏麵還有幹菜，幹菜要進行發酵，然後徹底曬幹，成品水分賊低，含鹽量賊高，最有名的就是他們江浙的梅幹菜。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>