第664章出神入化

葛清峰老人臉上同樣流露出一絲驚訝之色，自言自語的小聲念道：“這刀法簡直是出神入化，出神入化……” 劉嬸距離羅虎成特別近，看到羅虎成將菜絲一根接著一根穿過繡花針孔，心中同樣極為震驚。 要知道這根繡花針是橢圓形，針尖細長，尾巴呈金黃顏色，屬於十二號針，長度大概在二十九毫米，針孔極其細小； 劉嬸上了年紀，眼睛沒有以前那麽好，有些時候不看仔細了，就連穿線都很困難，沒想到蘆誌強切出來的菜絲居然比有些線還要細，輕輕鬆鬆就將菜絲全部穿了過去。 站在左側灶台邊的毛正，這會兒瞪大了眼珠子，快步走了過來望著羅虎成樂嗬嗬的將菜絲一根根的穿過針孔，有些難以置信的開口詢問道：“請問，能不能讓我試一下？” 羅虎成沒有開口回答，而是瞥了一眼站在邊上的蘆誌強，後者衝他點了點頭，羅虎成這才將繡花針遞給了毛正道：“給你！” 毛正神色激動的接過繡花針，先抓起一根胡蘿卜絲，試了試，就如同羅虎成剛才所做的一樣，極其輕鬆的就穿過了針孔。 隨後又抓起了冬筍絲、香菇絲、蔥絲、生薑絲，全部試完以後，不甘心失敗的毛正，握緊手中的繡花針向著蘆誌強說道：“我，我，我想去試一下我切出來的菜絲！” 蘆誌強麵帶微笑的點點頭，任由他拿著繡花針離去。 神色緊張的毛正隨意抓起一根自己切出來的胡蘿卜絲，瞄準繡花針孔試了試，結果發現菜絲明顯粗了，憤怒的扔下這根菜絲，他又重新抓起一根看起來稍微細一點的又試了試，結果還是不行。 毛正連續試了五六次，才十分勉強的將一根蔥絲穿過了繡花針孔。 但即便是這樣，毛正臉上也沒有露出絲毫喜悅之色，因為他知道，這次比刀工他輸了，輸得很徹底，輸得一敗塗地。 毛正將繡花針還給劉嬸，搖搖頭歎氣道：“這一局我認輸！” 蘆誌強毫不在意的開口道：“那就開始比第二道菜魚香肉絲！” 魚香肉絲這道菜別看很普通，幾乎每家快餐店裏都會有，有的味道還都差不多，為什麽會這樣呢？ 那是因為很多小餐館的廚師不願意浪費時間自己去調魚香芡汁，他們大多都是購買廠家調好的魚香芡汁成品，在燒菜時澆上一些就行了，即節約時間又方便。 如果真讓那些廚師們來自己調培魚香芡汁，恐怕味道就會千奇百怪，幾乎很少能調配得出來正宗的魚香芡汁。 已經輸過一場的光頭胖子毛正，心裏很清楚蘆誌強將第二道菜選擇魚香肉絲，考驗的就是他調味的功底。 急於取勝的毛正趕緊上前挑選合食材和調味料。 毛正雖然廚藝算不上很好，但多少還是知道魚香芡汁配比口訣。 所謂的口訣無非就是：“一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加。”