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第413章 四大海味(1/3)

作者:昆侖明月字數:7776更新時間:2019-10-19 05:18:58

    鮑魚,被稱為“海洋之耳”,乃是四大海味“鮑、參、翅、肚”之首,任何饕餮盛宴,窮盡山珍海味,無論如何,都不能少了鮑魚!名為魚,實則非魚,乃是一種海貝,名“九孔螺”,呈橢圓形,質地柔嫩細滑,滋味極其鮮美,卻無腥、膩之感;營養豐富,清而味濃,補而不燥,養肝明目,燒菜、調湯,妙味無窮。非其它海味所能相比,曆來被譽為“海味珍品之冠”,因其美味至極,產量有限,捕撈不易,故而價格昂貴,素有“一口鮑魚一口金”、“餐桌上的軟黃金”之說。

    

    但最美味的鮑魚,並不在人間!而在神界!總共有兩種,一種是黃金色,是鮑魚中的黃金家族;一種的透明色,是鮑魚中的皇後家族。我們青瑤小隊烹製這盤天龍八部,用了兩種神界鮑魚各三隻,是慕容錯此前為我們去神界特地采購來的,每一隻都耗費了三顆地階靈晶,貴的簡直是離譜。

    

    不過,一分錢一分貨,神界賣東西一向很地道。這六隻鮑魚的極致美味,值得十八顆地階的靈晶!

    

    這六隻鮑魚,被我與唐茹雪切成細絲,以鳳凰八珍的八種獨特的烹飪方式,做成了八種風味。再將綠豆芽、豆苗、小山芹、小蘆筍、金針菇、小香蔥內部掏空,紅薯莖和空心菜的莖本就中空,可以省去這一步。而後,將以凰八珍的八種獨特的烹飪方式做成了八種風味的鮑魚絲,填充進入這八種蔬菜之中,用剩下的鮑魚邊角料雕刻龍頭、龍尾,安放在八種條形的蔬菜的頭尾,再雕刻四爪安置於四肢處。蔬菜也雕刻細密的龍鱗,不僅是為了好看,也是為了破開蔬菜的細胞壁,方便高湯入味。然後,分在八個小蝶中,澆上孟婆秘製的高湯,由瀟瀟掌控火候清蒸,使高湯入味。

    

    最後,盛放於內部被八等分的玉盤中上菜。好似天龍家族分列八部,全都栩栩如生,極其之生動。

    

    “妙!妙!這天龍八部,把鮑魚做到了極致!八種風味,八種蔬菜,兩種頂級鮑魚,總計,至少可以吃出一百二十八種味道,每種味道又各自包含數百種風味物質。回味無窮!此菜隻應神界才有!”

    

    “細節決定成敗!蔬菜本難以入味,這些娃娃以魂力凝成刻刀,在雕刻龍鱗時,恰到好處地破開了蔬菜的細胞壁,使得高湯輕易入味!就這一手,再加上開創八種烹飪新方式,就足以晉封廚神了!”

    

    我與瀟瀟、唐茹雪等,笑眯眯地聽得心花怒放,廚神大賽評委團三大巨頭之中的另兩名巨頭也如此評價了我們的廚藝,我們已經預見到,我們贏得這首屆廚神大賽的幾率,又增加了那麽一兩成!

    

    龍袍魚翅、一品海參,則化繁為簡,魚翅隻簡單烹製,擺成龍袍造型,一品海參,更是隻用蔥燒。

    

    三十多名評委嚐了這兩道菜,再次不吝讚美,讚不絕口,恨不得把肚子裏的所有讚美的詞匯全都掏出來,甚至,全都閉著眼睛,想要通過閉眼節省消耗在視力上的精力,把全部精力都用集中給味覺,並且全都在不住吧唧嘴,發出很響的聲音,像是一群牛妖在不停反芻,場麵一度極其詭異。

    

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