安藤百福又委托在貿易公司工作的朋友把樣品送到美國試探一下反應，結果美國那邊立刻來了回信，要求再訂500箱。安藤百福體會到食品真的沒有國界，並且隱隱地有一種預感:說不定這個商品將來會成為世界性的商品。
李忠信很清楚，在中國，方便麵的銷售量絕對是一個十分恐怖的數字，他記得後世時候偶然聽到財經新聞裏麵播放，到2017年的時候，全國方便麵的零售額將超過八百億元。
八百億元，代表著多少的方便麵，大家可想而知。
這樣一個廣闊的市場這樣一塊巨大的蛋糕，李忠信想要率先占領一部分。
日本方便麵企業用的是成熟的流水線操作，他這邊要做，也要做那種超大型的流水線生產，絕對不能小打小鬧，要麽就不做，要做就要投資一家特大型的方便麵生產企業。
對於流水線生產方便麵的流程之類的東西，李忠信後世在日本參觀那個方便麵博物館的時候還參觀了日清集團流水線生產方便麵的過程，麵餅的生產工藝並不複雜，無非就工序多了一些。
方便麵生產線是由鹽水混合器、鹽水計量裝置、雙軸雙速和麵機、圓盤熟化機、複合壓延機、多層蒸麵機、方塊麵切割分排機、油炸機、風冷機、輸送機等組成。
全封閉的無菌車間裏，豎立著八個巨型麵粉儲藏罐和四個棕櫚油儲藏罐，整個生產由一整套循環作業的自動化機器完成原料不落地、不接觸，連配套的叉子、包膜、麵碗的備料投放都是在生產線上一氣嗬成，全程避免受二次汙染。
巨型“和麵機器人”不斷將麵粉自動配製，揉好的麵團被傳送到醒麵區。“擀麵”環節裏，上下伸縮的壓力管將麵粉帶均勻壓製成長帶形狀。到了“製波”環節，通過減慢運送速度，使麵條堆積形成彎曲的“幾”字狀。
切割成均勻的重量的麵條以後，這些麵直接會落入一個盒子型的容器當中，經過傳送帶的傳送，把這些麵條傳送到方便麵的油炸區，進行定時的油炸。
油炸以後的方便麵在控油的方麵，還需要專門的機器進行控油措施，讓方便麵當中多餘的油脂全部清除掉。
穩定性較好的進口棕櫚油，而且與普通油炸食品不同的是，忠信方便麵廠的油炸箱是完全密閉的，使油與氧氣隔開，避免氧化酸敗。按照一條生產線每分鍾近千塊麵餅的速度，生產線24小時不停運轉，不斷補充、過濾、更新新油，定時對油品進行抽測，保證生產線上的油一直處於新鮮狀態。
“油炸箱裏的油就像長江的水一樣形成一個“活油”係統，每12個小時會完全置換過一次，保持新鮮。”
人工方麵，在李忠信的眼中，這樣的一個大型的方便麵加工廠當中，並不需要太多的工人，麵粉和油都是流水線傳遞到麵粉儲藏罐當中，要說需要工人的地方，無非就是方便麵包裝好了以後稱重抽檢這一塊，大概需要一些人手，整個過程全部自動化完成。
隻要搞下來大型的流水線生產設備，再找到一些有技術和有能力的員工，用不了多少時間，忠信公司旗下的大型方便麵生產企業就會成功地建設起來。
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