這種京城的特色，李忠信也不喜歡，他還是喜歡喝那種甜豆漿，就是北方用大豆磨出來的純豆漿。至於炒肝兒，李忠信覺得，那東西主要都是內髒，對於身體不好，一早上不適合吃那麽一種東西。
李忠信總覺得患得患失的，畢竟中國的早餐文化和世界上的早餐文化並不接軌，中國人喜歡的早餐，外國人不見得就喜歡。
忠信快餐其實也是一個典型的例子，剛剛開始的時候，到忠信快餐的客人大多數以華人為主，慢慢經過了很長一段時間的沉澱，才開始出現那些外國人喜歡，這還得說是得益於拍攝的中國美食的宣傳片，要不然的話，忠信快餐在美國的局麵是無法打開的。
李忠信的忠信快餐在早餐方麵的投入力度並不是佷大，主要的力度都是集中到了中午和晚上，不過呢！忠信公司的賓館卻都帶早餐，李忠信對於這個事情，心中也是有了一定的想法，今後忠信快餐進入世界各國的時候，要做那種全天二十四小時的兩班倒或者是三班倒的餐廳。
這個二十四小時呢！也不是完全二十四小時的，畢竟到了二十四點以後，吃飯的人急劇減少，人們提倡那種二十四點之前睡覺的說法，他也不希望讓他手下的員工因為這樣的一個原因而把身體熬壞掉。
李忠信心中十分清楚，中國人的早餐從傳統生活上說，早餐基本以清淡、簡單為主。白粥、豆漿、油條、饅頭算是我們最常見的早餐了，其中白粥和豆漿更是大家的最愛。
而李忠信在日本吃的和式早餐，是大部分日本人會選擇的早餐樣式，傳統的日本和式早餐是以米飯、味噌湯、醃菜還有烤魚為主。
米飯是主食，是幹米飯，而不是白粥。日本飯店內販賣的和式早餐套餐也基本是烤魚米飯類套餐，套餐裏還會配上溫泉蛋和豆腐。除此之外，日本早餐還有納豆、烏冬麵、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜單裏甚至還有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯。
日本那邊除了和式早餐之外，就是日本西式早餐經典款——麵包加牛奶。
日本曾經有個口號——一杯奶強壯一個民族。可見日本對於奶業的重視，而也正如它的口號，日本牛奶業十分強大。他們的牛奶異常香濃，而且售價很低，味道與質量都高於國內的同價位商品。
其實要說日本人得益於牛奶而長高多少厘米，這個並不是十分準確的，因為明治維新之前，由於各種原因，日本人長期以素食為主，那個時候沒有什麽營養，個子長不高是正常的。
隻不過呢！日本維新之後放開了畜類肉食，肉食逐漸普及，其次維新之後國民經濟的逐年增長，也使國民的飲食獲得極大的豐富，因此，明治維新之後一百多年，日本人的平均身高基本上呈穩定增長的態勢，這種態勢早在日本孩子開始喝牛奶之前，早已形成。
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