李忠信和母親打量了一番蘭州拉麵門口那個藍底白字的照片，便跟在封半山的身後走了進去。
李忠信看到，這家蘭州拉麵的房子並不是很大，也就是四五十平方米的樣子，是屬於江邊也不知道是什麽家屬樓的一樓改造而成的那麽一個屋子，說白了，就是一個正常的兩屋一廚改造而成的那麽一個房子。
店鋪的麵積不大，大概有六七張小桌子的樣子，牆基本上就是石灰牆，這個時候，牆上大多都沒有後世的那種裝修，隻是在牆麵上掛了一個應該是回民所信奉的古蘭經之類的經文類的東西，總之是李忠信看不懂的那種。
房屋看起來很老舊，但是，收拾得卻很亮堂，特別是廚房那邊，是開放式的，人從外麵的桌上就能夠看到裏麵的樣子。
廚房裏麵是一個寬大的麵板，上麵放著一個大麵團，旁邊則是一口冒著熱氣的大鍋，大鍋邊上是一些裝著調料的瓶瓶罐罐。
因為這個時間是快晚上了，而且天氣也挺炎熱的，基本上沒有什麽人吃拉麵，屋子裏麵就李忠信他們三個人。
“兩大一小三碗拉麵，小碗要寬麵，大碗要韭葉，一盤牛腱子肉，再來兩個涼拌菜。”封半山在詢問了飯店那個看上去是老板的中年男人和李忠信的母親以後，直接把麵和菜點了出來。
這家的蘭州拉麵分大小碗，不是都那麽一碗，而是分為大小碗的。
封半山問過了王雅清，王雅清直接告訴封半山，她吃小碗的就可以，大碗的吃不了，那是一種浪費的行為，他們不應該浪費糧食。
王雅清從小在家裏受到的教育就是這樣的，經曆過******的人都清楚，浪費糧食就是犯罪。不說是世界上有相當大一部分的人吃不上飯，就是中國，在這個時候，也有一部分人還達不到溫飽。
正是因為這樣的一個原因，李忠信的父母平日裏都是相當仔細，很少扔飯菜浪費糧食。
李忠信和母親以及封半山在等待的時候，他也是看起來那邊操作的拉麵老板。
這個時候的蘭州拉麵和後世李忠信看到的蘭州拉麵基本上差不多，麵和好後醒上一段時間，然後由拉麵的人先將大團軟麵反複搗、揉、抻、摔後，將麵團放在麵板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。
條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，業內稱其為順筋。然後搓成長條，揪成筷子長的一條條麵節，或搓成圓條。
將溜好的麵條放在案板上，撒上一點油防止麵條粘連，然後按照食客的愛好，拉出大小粗細不同的麵條。
喜食圓麵條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁麵的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的蕎麥楞。
王雅清覺得，吃拉麵這種東西，吃寬條的比較好，平日裏她比較喜歡吃麵片，這個和那種麵片應該有相近之處，所以點的是寬麵。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>