李忠信和三井雅子在車上聊了一會兒的時間，車子已經是回到了市區。
他們到了市區以後，也沒有回酒店，而是直接坐車去了滬市的滬市老飯店。
李忠信和父母在早上他們出發的時候，就已經和他們約好了，晚上吃飯的時候他們在滬市老飯店集合，一起嚐一嚐滬市這邊正宗的老味道。
王雅傑推薦的這個滬市的老飯店創建於清光緒元年，原來名字叫做榮順館，是一家超過百年曆史的老飯店。
中國人吃飯，最喜歡吃老飯店，特別是百年以上的飯店，因為中國人心中都清楚，能夠從百年前一直經營到現在這個時候的飯店，基本上都有著與眾不同的特色，而且經營得也好，人們選擇吃飯的地方，越老的店鋪越受到大家的歡迎。
就好像全聚德的烤鴨店，天津的狗不理包子，這些東西都是一代一代傳承下來的超級老店，這些飯店可以說是中國飯店當中的一麵旗幟，無論從味道上，還是從服務上，那都是超級棒的。
李忠信還記得，後世的時候，無論是全聚德的烤鴨店，還是狗不理包子，都在滬市上市了，隻是後世的時候，人們對於這些超級老店沒有了最初的感情，這些超級老店隻要是一上市，開始了資本運作，那麽，飯店經營的初衷就發生了巨大的改變，變得一切向錢看，失去了百年老店的靈魂。
這個滬市的老飯店離李忠信他們住的地方不遠，在素有海上明園之稱的豫園商城那裏，按照王雅傑的說法，這個地方最初的時候可能算得上是滬市本幫菜的發祥地，菜肴以選料精細、風味純正著稱。
滬市的這個老飯店的創建人張煥英，是浦東川沙人，離忠信公司在浦東的工業科技園區並不太遠。
在光緒元年的時候，這個廚師在新北門內老城隍廟西首小街舊校場路上，租下一幢年久失修的小樓，開起了夫妻店，取名榮順館。
當時店堂狹小，設備陳舊，隻有兩張半桌子，這個叫做張煥英的張師傅自己掌勺，老婆，兒子跑堂服務，由於他烹調技術高超，加之菜肴經濟實惠，開市不久便門庭若市。
隨著生意越來越好，名聲越來越響，逐將店名改稱老榮順館。但店裏的常客卻習慣以老飯店稱之，漸漸叫出了名，老板也就索性改以老飯店為店名。
這個滬市老飯店可以說是滬市這邊很正宗的本幫特色菜肴，一直講究菜肴特色，進料強調鮮活，取料注重精細，非鮮不取，非活不用，特別是魚蝦，定要活蹦亂跳的。
在百年的成長過程和研製實踐中，老飯店將不同的原料、不同的部位施以不同的烹製方法，吸取了蘇、浙、皖的烹調特色，改濃油赤醬為重原味、重烹調、保持香、脆、鮮、嫩而不失營養成分，從而發展並豐富了本邦菜，形成了獨特的上海風味，招牌特色名菜有八寶鴨、扣三絲、八寶辣醬、椒鹽排骨、鬆鼠黃魚、竹筍鱔糊等。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>