考慮到她們大都有家務活要忙或者小孩要帶,全日製顯然不合適,便采取半日製的工作形式。
也就說,每日隻用過來做半天,選擇上午還是下午,可以根據自身情況決定。
至於工錢,謝寡婦起先的意思是,即便不給工錢,她們也是願意來幫忙的,大不了包一頓吃食。
以往別家有事,謝寡婦也都去幫過手,因而這種人情往來在她看來理所當然。
季妧卻沒有采納。
多人協作,最忌公私不分、混雜不清。不給工錢的話,不僅要擔人情,還不好多做要求,速度慢了或者有哪裏做的不到位,也張不開嘴提。
別人心裏也會不痛快:哦,我來給你幫忙,你還挑三揀四、嫌這嫌那?
那還不如把勞動直接和報酬掛鉤。比起礙於情麵的幫忙,麵對與自己利益息息相關的工作,人的積極性會有天壤之別。
何況本來就忙,包吃也不現實,所以季妧把工錢定為每人每半日六文。據她所知,這個工價在當地來說應該不算低。
何止是不低啊!
剛開始聽季妧說給錢,那幾個人還連連擺手。鄉裏鄉親的,幫個忙還收錢,說出去還不得被人罵死?
等聽到具體的數額,一個個都呆了。
要知道,他們男人出去打零工,一天累死累活也就賺個十多文。入了冬活不好找,那賺的就更少了,一天七八文都難。
可現在,她們半天就能賺六文!還不耽擱自家活計。
這麽好的事誰會拒絕?
但剛剛才拒絕過,哪好意思再反口。
“幾位嬸子嫂子你們也不用急著拒絕,我要你們幹得活可不輕巧,不但要快,還要保證幹淨,對刀工也有要求……”季妧明著提要求,實則是給她們搬了張梯子下。
“嗨!”高嬸子聞言一拍腿,“妧丫頭你滿村打聽打聽,要論快,哪家媳婦比得上我!咱更不是那邋遢人,保準你一點毛病都挑不出。”
許二嫂也跟著道:“我別的拿不出手,刀上功夫卻是自小練出來的,就拿這蘿卜切絲來說,不敢保證能有多細,穿個針鼻子還是很輕巧的。”
她兩個先開了口,其他人也都七嘴八舌起來,相當於變相的做了一番自我介紹。
事也就這麽定下來了。
季妧根據幾人特長做了分工,又分了上午和下午兩班,接下來就是對工作流程的介紹。
她之前做的脫水蔬菜,采用的是最簡單的方法,沒那麽多講究。批量生產卻不同,要求要高,步驟分明,且每一步都不能少。
第一步是原料挑選。
作為脫水蔬菜都應具有豐富的肉質,如豇豆、青辣椒、芹菜、蒜苔等。脫水前應嚴格選優去劣,剔除有病蟲害的、發黃的、腐爛的、幹癟的部分。
第二步是清潔治淨。
經嚴格篩選後的蔬菜,要用清水衝洗幹淨,去除表麵泥土及其他雜質。瓜類則要先去籽瓤再清洗,之後放在陰涼處晾幹。
這時候還沒有農藥殘留,洗起來要省事不少。
第三步是切削和燙漂。
將洗幹淨的蔬菜原料,根據不同的品種和特性,采用不同的方法,分別切成片、絲、條等形狀,根莖類蔬菜則要去皮後處理。
燙漂也因原料不同而異,容易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的則要略煮片刻。過程中可在水中加入一些鹽、糖等物質,以改變蔬菜的色澤和增加硬度。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>