“荷塘映月？好素雅的名字”
老師撫須一笑，看了一眼隱隱有些不耐神色的奴良滑瓢忽然開口。
“若老道沒有猜錯，這應該是一道涼麵？”
趙悠乾聽了之後有些訝異的看著張老師，他沒有想到這位這麽快就看出了他對這道菜蘊含的想法。
卻也是點著頭沒有猶豫。
“是啊，涼麵配酒，可是別有一番的風味！”
藕帶處理完成，可不代表趙悠乾的工作就完成了，對於蓮花的處理才剛剛開始！
隻見趙悠乾拿出了兩顆新鮮的雞蛋，輕輕敲擊一下，便讓蛋殼分離，左右晃動一下，將蛋黃甩了出來，碗裏就隻剩下了蛋清，而蛋黃放入了另一個碗裏。
分別將蛋清和蛋黃都攪勻，在一人一鬼的奇異眼神當中，趙悠乾直接拿出了一個打蛋器，不過並不是為了處理雞蛋，反而是在廚具櫃裏又拿出了一大一兩個鋼碗，大的鋼碗裏塞滿了冰塊後，這才從主食倉庫裏拿出了一包麵粉，一包玉米澱粉。
“這是要炸東西？”
張老師露出了一絲意外的神色，他沒有想到趙悠乾居然會給涼麵配上炸物。
“油炸？這是什麽菜？”
奴良滑瓢見過趙悠乾爆炒，煮燉，油炸這一道工序倒是極為少見，而他們世界的東瀛，此時婦羅這種最著名的炸物也還未傳入，隻有零星的大戶人家會以油炸製作東西，所以奴良滑瓢對於這種做法也是十分陌生。
“先製作婦羅麵糊，我要做婦羅！”
在東櫻幾年，趙悠乾倒也是學了不少新玩意，加上他對火候的掌握，婦羅隻要弄清楚了麵漿的比例，對於他來真的不是多難的料理。
不同於現代的東櫻料理人有時候為了增加酥脆的口感，會在婦羅麵漿裏放入啤酒的做法，趙悠乾的做法更加原始，也要更考驗火候。
因為碳酸本來就能軟化食材，讓食材經過油炸的時候，哪怕是過火候了也難以察覺出來，可是純粹的婦羅麵漿講究的是過糊可見食材色。
薄到透明的麵糊才是婦羅最標準的做法。
而且麵糊的製作必須保持在低溫當中減少筋性的產生，對於製作麵漿的工藝也繁瑣過現在通行的做法，如果不是為了和他的麵條要製作出強烈的滋味，趙悠乾也懶得用這麽麻煩的手段。
“婦羅”
老師咀嚼著這幾個字，倒也沒有太多意外。
“老道可是沒有嚐過，這次借店長的手，開開眼界了！”
眼中帶著笑意，卻不時的落在奴良滑瓢的身上，這個時候他要是看不出趙悠乾和這位的貓膩才奇怪了，不過在這個店子裏一直有一股力量守護趙悠乾，這是他們早就察覺到的，所以他也不是很擔心趙悠乾的安危。
隻是想知道趙悠乾是怎麽招惹了這位。
沒有想到老師已經進入了看戲模式，趙悠乾一邊製作著婦羅麵漿一邊不斷的進行攪拌。
按照1比5的比例，放入玉米澱粉和低筋麵粉，筋性的麵粉才能擁有足夠酥脆而不至於裹在食材上太厚，不斷的攪拌將兩種粉混合，再加入一點胡椒粉可以起到為食材去腥提味的作用，接著就是放入雞蛋清和冰水了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>