冰水和粉的比例大概在15比1左右，一定要低溫的不斷攪打，一直到所有的粉末都散開，沒有一點結塊。
趙悠乾還專門用過篩的簍子又過了兩邊，一直打到麵漿提起可以從打蛋器上有一條白線落下，這就是已經幾乎完成的婦羅麵糊了。
而到了這一步，起碼得打至少一個時以上，接著才是趙悠乾將浸泡好的蓮子，筍絲，蓮花花瓣什麽的都撈起來，用廚房紙吸幹表麵的水分備用。
此時高湯也幾乎到了最後的步驟，趙悠乾才開始用專門的炸鍋，開始預熱。
要進行婦羅的炸製自然也不能用尋常的菜油或者混合油，必須是芝麻油，而且是純度不高不低的芝麻油。
芝麻油炸製的時候，溫度太高會產生苦味，溫度太低芝麻油的味道又會過於濃鬱，浸入食材當中，可以婦羅雖然隻是一種炸物的方式，東櫻人卻將他發揮到了一種每一絲細節都斤斤計較的地步。
味道自然也會呈現出一種特殊的風味，雖然和耀州真正頂級的菜肴還有差距，可是就算是耀州龍廚也必須認可東櫻在婦羅上的炸物造詣絕非一般。
油開預熱，趙悠乾這才拿出了冷藏許久的麵團，這是他這次調理的核心食材，而一股成熟的香氣彌漫開來，也讓奴良滑瓢終於放下了酒杯。
之前他就疑惑於趙悠乾到底想做什麽東西，而當這個麵團的熟悉香氣出現後，他終於沒有一絲的疑問了。
“你要做蕎麥冷麵？”
“嘿，那你可真是碰上行家了！”
奴良滑瓢露出了一絲輕笑。
“蕎麥麵好不好吃，我可是有著很高要求的！”
在他的那個時代，蕎麥麵便是一種很有名的主食，他自然也品嚐過最好的手藝人所製作的蕎麥麵。
那種清冽的味道讓他依舊記憶尤新。
“魍魎之主可別太瞧我了，我會讓你嚐到一種前所未見的味道！”
趙悠乾自信一笑，此時他已經將整個麵團分好，淡淡黑褐色的蕎麥麵團，遠比一般的麵粉要硬許多。
撒上一些幹麵粉，趙悠乾拿出擀麵杖，這次可不能發酵所以就沒用二娘那根，用力的將麵團擀成了一大片麵皮。
麵皮層層疊疊的折好，刀劃無影，僅僅是幾聲微不可查的聲音，一張麵皮就已經化為了粗細相同的細麵條。
這一手刀工也是讓老師和奴良滑瓢眼中一亮，因為趙悠乾似乎很久沒有展露出這麽精細的刀工了，對於這道麵的期待也提升了幾個維度。
不過奴良滑瓢還是低聲的冷哼了一下。
“快點吧，不然你可就沒時間了！”
已經略微摸清了奴良滑瓢的性格，趙悠乾將幾團切好的麵條撒上了麵粉，直接無視了他的話。
轉過身開始處理起已經火候到了的湯水，高湯作為蒸汽的基底，趙悠乾要用的隻是三層汽鍋雞裏蒸煮出來純粹的雞湯！
而當他把蓋子打開的刹那，整個諸館隻剩下了最極致的鮮味！ 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)