他的想法也很容易就可以猜得到,同類型的料理比拚,甚至就連主題都一樣,然後讓繪裏奈感受一下麟級廚師的臨場料理水平。
這樣既不會太過出彩打擊到繪裏奈,也不會水平太差,以至於陰溝翻船。
不過趙悠乾的想法很好,能不能做到他想要的壓製,那就要看如今他的料理水平到底走到哪一步了。
...
僅僅是處理完食材空隙的一瞥,趙悠乾就察覺到了薙切繪裏奈身上那股熟悉的氣息。
倒是沒有惱怒於被偷學了東西,而是有些驚豔於這位食戟之靈女主的賦。
光憑著模仿就可以掌握初級入定的一二精髓,這可是非常困難的,不然到現在能夠這麽做到的不至於隻有薙切繪裏奈一個了。
‘有意思起來了...’
神色上露出了一抹笑意,那是趙悠乾很想看看繪裏奈到底能夠學到幾成水準的欣喜。
畢竟他的料理之道迥異於大部分人,能夠有人能夠學會一些,對他來未必不是一種好事。
至少代表了他的料理之道是可以讓其他人學會的。
此時趙悠乾麵前的幾口大鍋內也已經開始了熬煮。
豬蹄高湯,大骨高湯,雞高湯,還有最特別的羔羊肉湯,幾乎都是開始散發出了奔騰的蒸汽。
倒是鯽魚現在還沒有處理,因為熬煮時間太久的話,鯽魚湯的風味就會流逝,隻用留下大約四十分鍾左右的時間就足夠了。
所以暫時趙悠乾隻是把四五尾鯽魚處理幹淨放在一邊。
用的是溪水裏自然生長的鯽魚,肉質味道都算頂級,腥味也比較淡,不過卻也是需要經過反複的衝洗,去掉肚子內的黑膜,更是要將牙齒和魚鰓處理幹淨。
這是淡水魚處理的關鍵,這兩個部分不去掉,無論怎麽料理,都會有淡淡的腥味。
而如何應用這些湯凍,其實才是趙悠乾如今料理的亮點。
光是直接品嚐感受並不是趙悠乾料理的重點,這也不需要數量繁雜的其他的那些蔬菜食材。
其實簡單也簡單,複雜他做的這道料理處理起來也挺麻煩的。
他要製作的正是,耀州極富有名氣的吃之一。
籠湯包!
滬海市最出名的一種吃,甚至可以算是城市名片之一,其中最出名的一家店單純的售賣蟹黃湯包的蟹有鮮,更是榮獲過IG滬海市必吃榜單的前三。
就可以知道籠湯包在滬海市的地位。
以籠包對抗法式清湯凍,看上去風馬牛不相及,其實都是品嚐湯水的滋味。
而且湯凍的兩種形式,一冷一熱,也算是讓繪裏奈真正明白料理不用定式的道理。
當然,包攬四季的籠包光是皮就需要分別揉製,這也是一般料理人很難在短時間完成的。
不同的味道內餡以及湯凍,就需要不同的外皮來柔和,而四季包子本身也需要進行融合。
可以光是料理到這一步,對於許多的特級廚師來,就是要耗費兩三個時才能完成的,不過趙悠乾不同。
不他的出身的解家就是白案世界的王者,經過了‘聽音辯菜’的整體訓練後,他在這方麵的進步,更是超越了一般人的理解範疇!
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