畢竟就算是藥材她學醫許多年，有時候也未必分辨得清楚，這些食材混雜在草堆裏，怎麽才能看得出來，這可需要很多年的功夫才做得到。
可是趙悠乾的年紀怎麽看都非常年輕。
暫時還沒興趣搭理石青璿，趙悠乾就已經開始處理各種食材，等到食材們都清洗幹淨，切配完畢。
那被加熱了半晌的台灶也終於到了趙悠乾想要的溫度。
將從野雞肚裏取得的雞油下鍋，頓時整個鍋子裏便騰升起‘滋滋’的聲音。
隨即清灰的油煙頓時冒了出來，而那黃澄澄的雞油也很快就化為了透明的油脂，將鍋底給潤上了一層油光的顏色。
野薑和野蔥下鍋，等到香氣傳出，尤其是野薑切片後，被雞油煎炸得出現了焦黃的顏色，就在這個時候直接將采取的幾種菌菇放進去，先行爆炒。
“菌菇類大部分會帶有一股青草泥土的味道，經過油炒，適當的烹入一些酒水過後，蒸騰起來的火焰和水汽就會把這些泥味帶走。”
“如果你實在不喜歡葷腥的味道，用葷油來製作這些素菜也是一種方式，維持身體的營養平衡。”
轉過頭給石青璿講述這麽製作料理的原因和工序方式，趙悠乾的手可沒有停下來，翻炒了幾下在接觸高溫就迅速出水，甚至是將泥味蒸發帶走的蘑菇後，便把切成了塊的野雞都放了進去，一起煎炒。
“此時將雞肉放進去，一方麵釋放更多的雞油，另一方麵也是將蘑菇和雞肉的水份都炒掉一部分，讓兩者的味道在這個翻炒的過程當中互相交融，待會再加入水稍微悶燒一會，便是一道極好的菌菇雞湯了！”
“不過既然是燴菜，自然湯水不能太多，最後再收汁的時候，再加入竹蓀這種菌類，把菌菇的味道提升到最高，也把雞油的葷腥再次拉低。”
“想必就算是你也應該可以接受這樣的山珍燴雞了...”
趙悠乾不止是做的快，講解得也非常仔細，因為加熱的鍋子溫度極高，他口裏的幾個步驟也相當快就達成。
一會清亮的溪水就已經下鍋，剩下的就隻有等待了。
不過顯然趙悠乾是不會靜靜的光等的，不還有竹鼠沒有處理，就算是野雞的內髒也是不可丟棄的美味。
取了一些麵粉，將雞腸，等內髒沾染上後，反複用水衝洗，甚至把雞腸都翻過來，去掉多餘的雜物與油脂，然後將這些內髒，都投入一個燒開了水的瓦罐裏。
裏麵也隻加入了一些野蔥，野薑和酒水去腥，就這麽白水將雞腸，雞心，雞腎這些東西都煮熟。
等到趙悠乾將這些雞內髒都撈出來，石青璿頗為挺巧的秀鼻輕輕的聞了聞。
她驚訝的發現，那些惹人煩厭的腥臊味道變得格外的稀少，完全不是一般料理過後還帶著濃鬱血腥味道的感覺。
首次她對趙悠乾的手藝，真正的感興趣了起來！
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