‘要是真如其所言,乃是時間線未變時的未來...’
默蒼離的眼中波瀾不驚,可是心中如駭浪驚濤一般,轉瞬便已有了決斷!
...
古一法師的到來並沒有讓趙悠乾特別驚訝,畢竟這位至尊法師的準入通行證是他親自給的,也是漫威世界裏唯一一個可以繞過托尼的邀請來到諸館的客人,隻要諸館的店長沒有拒絕的念頭,她便可以自由來往於這裏與漫威世界。
不過這位法師的到來直接給諸多的食客都送上了一份大禮是趙悠乾並沒有想到的,隻是很快他就釋然了。
在漫威世界對於時間已經精通無比,甚至不需要時間寶石也可以動用一部分時間偉力的古一,在諸館自然也能夠使用一部分時間的力量,哪怕隻是一絲,那也是極為驚人的事情。
觀察到一些已經被改變的時間線,對於她而言確實不是什麽很困難的事情。
所以在短短的震驚過後,趙悠乾便將所有的心思全部都投入到了自己跟前的這些食材上麵。
製作肉餡是為了苦瓜鑲肉的製作,這道料理至少有一半的成功與否就在於這些肉餡了。
上好的二刀肉,也就是豬臀肉,切成粒以後剁成肉沫。
選擇二刀肉也是因為它的肥瘦比例剛好,而且沒有什麽筋膜,瘦肉也格外的軟嫩一些,製作肉餡會更好吃。
肉沫解決了,接著便是要加入一些該有的配料,幹香菇泡發,洗幹淨雜質後切成碎末,然後就是蓮藕,新鮮的蓮藕也是洗淨切成碎末後,一齊加入肉餡裏。
香菇會給肉餡帶去鮮美和香味,而蓮藕可以給肉餡帶去更多的纖維以及口感上的變化。
當這兩者都加入肉餡裏後,蔥薑拍幾下,放入空碗裏,加入少量的清水與料酒,然後不斷的抓揉,擠出薑蔥汁。
這就是給肉餡去腥提鮮,順便增加水份的東西了。
在肉餡裏加入一大匙的生抽,一大匙的胡椒粉,一大匙的鹽,半大匙的糖與半大匙的蠔油後,便隻看著趙悠乾一邊攪動著肉餡,一邊將那蔥薑水緩緩的加入了一大臉盆的肉餡當中。
一般的苦瓜鑲肉當然是用不到這麽多的肉餡,也不用這麽多比例的調味料,可這可是要製作近五六十個苦瓜鑲肉的肉餡,這麽點調味料不過是剛剛夠味道而已。
當一直順著一個方向,讓肉餡把所有的調料與蔥薑水全部都吃進肉餡裏,沒有一絲水份外泄後,再打入六個全蛋增加肉餡的粘稠度與香味,一般的分量也就一個足夠。
再次將這些肉餡攪勻後,加入一些澱粉,不用太多,有個兩三大匙就差不多了,主要的目地是為了增加肉餡的粘稠度。
等到澱粉也隨著攪拌完全的融入了肉餡裏,苦瓜鑲肉的肉餡也就徹底的完成了。
剩下的就是將肉餡一個個的填入空心的苦瓜段裏,當然為了保證肉餡不會隨便掉出來,苦瓜內壁部分也要沾上一層的幹澱粉,這樣就能保證後續的處理時候,肉餡不會和苦瓜分離了。
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