等到米和水的比例都達到完美，再將金華火腿加入其中，接著就蓋上蓋子，用普通日常的灶火蒸煮模式就行了。
通常情況下，電飯鍋烹飪的味道就已經極佳了，除非是一開始就要製作煲仔飯，否則那些所謂的火味，都可以後麵再添加，也不會讓米飯出現什麽問題。
當然考慮到現場人數的問題，趙悠乾可是直接一做就是做了六鍋米飯，還好廚房裏的排線不錯，插頭夠多，不然光是這煮飯都不知道要多久的時間了。
雖然大的蒸菜蒸箱也可以煮飯，不過真要讓米飯味道好一些，電飯鍋還真就強上一籌。
當然香味口感都會弱於柴火煮飯，卻也比一般的蒸箱煮出來的飯要強上不少了。
米飯煮上，芥菜準備就緒，鹹蛋黃苦瓜的配料也都完成，那麽接下來便是完成苦瓜鑲肉的時候了...
做這道‘苦瓜鑲肉’沒有什麽太多取巧的地方，趙悠乾隻是再多處理了兩種食材，一個是荸薺，一個是白蘿卜。
白蘿卜去皮切片，在燉鍋裏墊底，而荸薺則是去皮，用的是個的海南品種，更加的清脆當然也會更加清甜，不用太多，一大鍋的量大概是半碗的荸薺就夠。
所有的備料都齊全後，便開始煎製那些已經放好肉餡的苦瓜段了。
不用油炸，簡單的放上一層鋪滿鐵鍋鍋底的油，等到油溫大概是六七成熱的時候，把苦瓜鑲肉放進去，兩麵煎製。
等到兩麵都呈現出微微金黃的程度便可以取出來，然後放在鋪在鍋底的白蘿卜片上，不需要擔心肉餡成熟問題，將兩麵煎出香氣便好。
因為還需要再次的在燉鍋裏燉煮個半個鍾頭，這才能將苦瓜鑲肉完成，到時候肉餡自然也就會熟透了，現在取的是油煎之後的味道與香氣，還有讓苦瓜鑲肉定型，不要經過熬煮過後會造成肉餡脫落。
可以之前稍微擠壓一下肉餡，讓苦瓜鑲肉裏的肉餡更加緊實，包括內壁上沾上幹澱粉都是為了這一個原因。
等到所有的苦瓜鑲肉都經過了一次油煎火燎的過程，明顯的香氣便已經在諸館內部擴散開來。
那些因為古一送來的時間碎片而陷入了沉浸式觀看與深思的食客們都忍不住的抬起了頭。
那股味道實在是太過誘人，以至於古一法師這樣的存在也忍不住多看了幾眼趙悠乾的所在。
可以這個廚房在她的眼中，已經是世界上最神秘的所在了。
...
清水加入燉鍋，不用淹沒食材，而是在苦瓜的三分之二左右的部分就夠，底下有著白蘿卜墊底，這個時候再把去皮的荸薺放入燉鍋裏。
加入少量的料酒，蠔油，生抽，接著便隻需要等到燉鍋裏的湯水燒開，慢慢燉煮半個時，這些美味的苦瓜鑲肉便可以出爐了。
因為苦瓜的味道存在，為了保持湯水的味道，白蘿卜和荸薺的加入都是為了緩和這個苦味。
也是苦盡甘來最神妙的一筆。
而在將這道菜放入爐灶燉煮後，趙悠乾這次準備的套餐也真正就進入了尾聲。
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