宋豔豔把所有的準備，作都做好！後，開始有條不紊炮躲竹真正的做油醬『毛』蟹的過程。先，宋豔豔用一把刀把『毛』蟹先是一刀從中而斷。分成兩截，然後就是每一半再分成兩半，一隻手掌大的『毛』蟹就分成四塊。
“宋小姐，這『毛』蟹不能整隻來做？我曾經吃過的一些蟹是整隻直接連殼一起煮的，今天我們的這個菜是不會這樣做了？”尹桐不算是一個海邊長大的人，真正吃蟹的機會不多，在她看來吃蟹，不管是海蟹又或者是湖、河蟹，總都是一件麻煩的事情，因為那些殼對付起來太講技術了，不是長年吃蟹的人還真的是不太容易處理得了。但是自從與趙海生、楊詩等人打交道之後，她倒是吃過不少回蟹了，不過趙海生的那些海蟹都是直接帶著殼一起煮熟之後再把殼扒掉吃肉，所以說這個時候看到宋豔豔明顯不是這樣做，所以才不由得好奇地問了出來。
宋豔豔點了點頭，說：“是的。我今天做的這個蟹，與那一種不一樣
“哦，為什麽？。
“正如你剛才所看到的那樣。我們今天做的這個『毛』蟹是用了很多的調料的，如果我們是用那種整隻帶殼的方式來做這個蟹，那麽在這個調料的入味方麵自然就沒有辦法做到最好。因為甲殼是基本上能把所有調料都擋在外麵的，也就是說我們用的調料的味道都進不去，這樣也就沒有辦法達到我們的目的，所以說。我們得把這『毛』蟹分塊，這樣調料就能直接作用於蟹肉的部份，從而讓蟹肉吸滿我所用的調料，這樣才能做出好吃的油醬『毛』蟹來。”宋豔豔慢慢地解釋說。
尹桐點了點頭，宋豔『插』兌得沒有錯，她所吃過的趙海生所做的蟹，整隻做的，吃的就是一介，鮮味，什麽調料也不加，如果真的要加，可以加一點醋或者是微酸的東西，但那在煮的時候是不加的，是在錄開了殼之後扒出肉來再沾調料吃，這兩種做法看來是完全不一樣的。
很快。宋豔撼六把自己準備的四隻大『毛』蟹都開成四小塊，看著切開的『毛』蟹那粉白如堅肉一般的蟹肉和淡紅淡黃的蟹膏，宋豔豔不由得滿意地點了點頭，因為從現在這個看起來，自己選的這幾隻大『毛』蟹雖然不能說是極品，但是絕對也是一個不錯的東西，這食材肥美新鮮之後。那做出來的東西就能平空多了幾分美味，對於自己在比賽之中取得好成績，那是有著比較大的幫助的。
把蟹切開完成之後，宋豔豔把蟹塊沒有殼的地方拍上薄薄的一層幹的生粉，到這裏才算是把所有開鍋前的準備工作都準備好了。打開火。宋豔豔把油倒進了鍋裏，等油開始冒出淡淡如嫋一般的青煙之後。宋豔豔就把蟹塊切口朝下放到了鍋裏，開始“煎”了起來。
很快，一陣蟹香從鍋裏冒了出來。不得不說，蟹確實是一種很不錯的食材，這種香氣也是慢慢有由淡而轉為濃鬱，整個的比賽的場所是封閉的，而當這一股香氣越來越濃的時候，整個空間裏都充滿了這種香氣。似乎在這一刹那之間，別的菜冒出來的香氣一下子就被蓋掉一般，所以這一股香氣顯得相當的霸道。
聞到這一股香氣，馬成的頭暗暗地點了幾下，他一直在關注著宋豔豔的表現，在比賽網一開始的時候。他就留意到宋豔豔的台上擺著幾隻大『毛』蟹，再加上那一堆大大小小的調料，頓時讓馬成高興起來，因為他從這些準備的材料已經看得出來宋豔豔肯定是會做一道味道奇重的菜，而這又是與他的美食主張是相吻合的，所以說他又怎麽可能不認真的期待起來。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>