芒市的市中心的名字很有意思，叫做“三棵樹”，希望集團的辦事處就在離三棵樹不遠的地方。
張孟平有些好奇地打量了一番這間滿是素白，醫院元素多過實驗室元素的屋子，又看了看那四五個身穿著白大褂的男男女女，最終把目光放在了長桌子上，擺放著一整排摩卡壺，其中幾把肚子裏裝滿了棕褐色液體，正不斷向外冒著熱氣。
瞄了瞄一臉聚精會神的楊鑄和林可染，蘿卜同學也有樣學樣地拿起麵前的小碟子，把上麵的十幾顆咖啡豆湊在鼻子前聞了聞。
不得不說，對於平時不喝咖啡的人來說，剛烘焙加工出來的咖啡生豆味道其實不咋地，至少在蘿卜同學的鼻子裏，除了一股淡淡的糊味之外，還有一種說不出來的酸味；
聞了兩下之後，張孟平嫌棄地把咖啡豆往外鬆送了送，看著麵前另外七八份咖啡豆樣品，他委實沒有心情繼續嗅下去。
一旁同樣苦著臉的小丫頭見狀，解釋道：“蘿卜哥，你剛才聞的那份是淺焙的咖啡豆，酸味有些明顯；不過咖啡焙出來後，放個十天左右風味才會達到最好，那時候聞起來味道也沒那麽衝了。”
張孟平有些詫異地看著她：“既然是要放個十天左右最好，那為什麽我們現在就要試喝？”
楊鑄仔細把玩著手中那顆中間有著s型縫隙的咖啡豆，用指甲在上麵摳了摳：“這就要問林主管了；”
“不過話說回來，我們隻是評判不同發酵和烘焙工藝下這些咖啡的基礎風味，從中選定出幾種值得深挖的方向而已，倒也用不著那麽講究，現焙的……勉強也夠了。”
林可染有些驕傲地抬起頭來，對於資深咖啡愛好者來說，即便是現焙的咖啡，在嘴裏過上一遭，也能基本評判出未來真實的風味會是個什麽樣的水平。
正想著炫耀一番，卻見一名男性研究員幹淨利落地把麵前的摩卡壺滅了火，頓時精神一振：“來了！”
………………
“1號樣品，鐵皮卡，日曬發酵工藝，深度烘焙方案，無糖奶添加！”男性研究員給每人倒上一杯，言辭簡潔無比。
楊鑄看著眼前厚白瓷碗裏的深棕色液體，拿起勺子舀了一勺，放在鼻端前聞了聞，然後拉開距離，感受了一下鼻子裏那股前調類似發糊的中藥，中後調卻很有些花果滋味的香味，不置可否地點了點頭。
張孟平則有些不理解地玩弄了下麵前的瓷勺：“咖啡不都是用咖啡杯喝的麽，怎麽到這就變成碗了？整的跟喝中藥似的。”
楊鑄笑了笑：“品鑒過程的確就是這樣的，事實上不僅是咖啡、茶葉、白酒都是要用這種白瓷碗；”
“一方麵，這種特製的瓷碗不容易產生殘留，從而混淆味道；另一方麵，這種光禿禿的白瓷碗也避免了器皿的造型和顏色對人的感官刺激，從而保證口感測評更客觀。”
說完，楊鑄壞笑著加了一句：“你可得輕拿輕放哦，別看這些碗和勺子造型看起來土的要命，價格可著實不便宜哦！”
隨後楊鑄報了個數。
張孟平聞言，頓時嚇了一跳：“這麽貴！？” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>