狐疑之際，卻也不敢再像剛才那麽隨意了，小心翼翼地拿起勺子舀了一丟點咖啡往嘴裏送了送。
“嗬~呸！好苦！”張孟平五官皺成一團，趕緊拿起旁邊的杯子漱起口來。
楊鑄對此見怪不怪，很長一段時間內，華夏國內都是以喝速溶咖啡為主，裏麵有著大量的糖奶等添加物不說，咖啡含量往往隻占到1%左右；
因此在許多人印象中，咖啡就該是甜的；最能體現咖啡風味的黑咖啡，卻往往被視為另類；
而好死不死的，由於第一波打樣的咖啡是tob的，也就是直供國內外咖啡廳的原料；因此，楊鑄等人需要對這一款咖啡豆進行相對全方位的評測。
於是便采取了深煮的方法——有些類似於采用“悶泡”的手法來檢測一款普洱生茶究竟好不好。
但這這樣一來，由於咖啡豆裏的風味物質被極大析出，導致這一杯黑咖啡濃稠無比，平日裏不怎麽喝咖啡的蘿卜同學被苦到崩潰也是再正常不過了。
楊鑄一臉賊笑地看著張孟平和同樣被苦的快哭出來的小丫頭：“看好了，應該這樣品鑒。”
說完，舀了1/3勺咖啡放進嘴裏，仿佛漱口似地在口腔裏嘰裏咕嚕涮了幾圈，最終原封不動地吐了出來；閉目感受了一下後，再舀了一小點咖啡，輕輕放在舌尖砸了砸，這才說道：“知不知道，人在安全範圍內，每天可以攝入的咖啡因是有限的，大概也就是尋常咖啡每天2杯多一點的量；”
“這一杯咖啡本來濃度就極高了，你們這種喝法，是嫌自己死的不夠快麽？”
說完，扭頭卻對林可染說道：“1號樣品的香氣的確夠凸出，但貌似高溫烘焙的時間長了些，風味物質破壞的有些嚴重，苦澀感失衡不說，滋味的層次感嚴重不足。”
正在閉目深思的林可染點了點頭，吐出咖啡後用水漱了漱口：“的確，烘焙的火候跟時間都有問題，沒有發揮鐵皮卡這一品種的優勢，歐美那邊的精品咖啡店肯定不會感興趣的。”
看見旁邊的記錄人員開始運筆如飛，林可染對著另一名實驗員點了點頭：“開始第二號樣品的評測吧。”
………………
實驗員：“4號樣品，品種卡蒂姆，危地馬拉全濕法工藝，中度烘焙方案，無糖奶添加！”
楊鑄：“滋味寡淡，香氣單薄，out！”
林可染：“酸味失衡，口感平庸，out！”
蘿卜：“……苦！”
小丫頭：“……又酸又苦！”
………………
實驗員：“7號樣品，品種波邦，日曬 密封發酵工藝，中度微深烘焙方案，無糖奶添加！”
楊鑄：“香氣較為濃鬱，口感層次豐富，留香度不足，待定！”
林可染：“酸味與苦味的均衡性尚有欠缺，飲後愉悅度稍微欠缺，待定！”
蘿卜：“……還是苦！”
小丫頭：“……”
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