“還有這道鬆子玉米，主料是玉米、鬆子，起鍋燒水，水開後放入玉米，將玉米粒煮至八成熟，然後撈出瀝幹水分。同時另起爐灶 ，將鬆仁放入鍋中炒 ，炒到鬆仁顏色變成金黃 ，可以聞到香味，撈出備用。
蔥切段，添柴火把鍋裏的油加熱，放入蔥段炒出香味，後再放入玉米粒、辣椒丁和鬆仁煸炒，最後加入鹽和糖，翻炒均勻。”
花淺淺說完看了眼桌上放著的鬆仁玉米 ，然後朝著那道菜的廚子道:“這道鬆仁玉米其實也不難，主要是食材的新鮮，我方才與你們說食材一樣，其實還是有差別的 ，每樣食材中都混入了些許昨日剩下的，然而這麽多廚子 隻有你用的食材是不新鮮的，可見你方才 根本沒有挑選食材 ，態度如此不認真 ，讓人如何敢用 ?”
“再說說這最後一道 東坡紅燒肉 ，所需食材 五花肉 ，調料幹山楂片、醬油、鹽、冰糖 。五花肉切塊，放入涼水中加料酒浸泡，泡好後洗淨與幹山楂一塊放入山楂中，加水直至水沒過五花肉兩寸，大火煮至涼水沸騰，撇去浮沫再轉小火燉煮一個時辰。
而後轉入炒鍋中，倒入湯汁，湯汁沒過五花肉即可，加醬油中火煮半柱香的時間，湯汁見少後加入冰糖、鹽調味收汁，出鍋前放入香油。
做這道菜須得燉煮時間充足，上色均勻，色澤紅潤有光澤，入口軟糯口味鹹香中帶些許甘甜。
你做的，先不說上色不均勻 賣相極差 ，就連燉煮的時間都不夠 ，肥肉膩人，廋肉尚未入味，皮完全咬不動 。”
說完，花淺淺看向那幾名廚子 :“你們可清楚了自身問題？”
“問題倒是清楚了 ，隻是姑娘 如此能說會道 ，想來廚藝應當是十分精湛吧？”剛才炒鬆仁玉米的那位廚子 ，忍不住開口道 。
雖然麵上神情看著恭敬，可語氣和眼神卻暗藏著不屑 ，花淺淺看出他是想要挑事 未曾理會 ，不料那人卻是不依不饒 :“不如就由姑娘給我們露一手，也好讓我們開開眼 。”
“你們今日前來隻是考核廚藝 ，如今考核已經結束 ，若是無事便速速離去，休要留在這裏挑事。”劉掌櫃也看出來者不善 ，出言嗬斥道 。
那人冷哼一聲 :“我隻是見姑娘分析我們的菜頭頭是道，心生仰慕，想一觀姑娘廚藝，怎的就成了挑事 ？你莫要血口噴人 ！”
他說著又看向花淺淺:“姑娘如此推脫，莫不是隻會紙上談兵 ?”
“你……”
劉掌櫃見那人無賴的樣子 ，氣不過想要與之理論 ，花淺淺將人攔住：“罷了，這幾人今日前來考核，下廚做菜卻未通過也是辛苦，我便做一道鬆子鱸魚 ，全當是犒勞各位了。”
那人見花淺淺一下子就挑了一道最難的菜，心中疑惑難道是有真本事？
臉上卻是不動聲色 :“既是如此 便有勞這位姑娘了。 ”
花淺淺沒有理他，轉身朝廚房走去 ，從裝鱸魚的水桶裏選了一條活蹦亂跳、大小適中的，而後拿起刀將鱸魚頭部用力拍打了幾下，鱸魚暈厥後將鱸魚魚鱗刮淨，剖開魚肚取出內髒，後又用刀將魚鰓取出。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>