倒不是引導模式身體所使的刀工有多華麗多誇張，相反的，與之前剖殺青魚時的刀工對比，此時身體所使的刀工更顯得簡單直接。
不過，內行看門道。
陸鳳等武林豪傑，看出了一份圓潤自然的意境，刀斬下，肋骨斷。
香豬的腹腔徹底綻裂開。
“這刀，要是斬向我們，該如何防禦？躲閃？”
眾人看著插在砧板上像是猶自鳴鏑的廚刀，腦子裏不可遏製的浮現這種念頭，然後他們發現這一刀“不好擋”，直直地劈來，以兵器硬接格擋的話總有手中兵器會崩碎的驚悸之感，但如果躲閃，第二刀依舊直直劈來呢……
“「重劍無鋒、大巧不工」？”
哢的一聲，連豬腦都在豬體綻裂後緊跟著一瞬而開。
引導工序中的預處理也包括了醃製。
豬腦內部、腹腔之內都被塗了厚厚一層的香料水，旋即將豬體用鐵鉤掛起，滴幹水分後再取下，再塗一次香料，均勻抹遍全身。
大概兩盞茶的時間後，香料已經足夠滲入豬體。
這時候。
眾人才發現“柳掌櫃”燒好了一大鍋的沸水。
豬體從鐵鉤摘下，平鋪在不鏽鋼廚台上，用這鍋沸水澆淋豬身。
全場唯一美食家，權威品鑒師洪七公撫掌而讚：“這一步，是熱水澆淋，使之皮繃緊，肉變硬……妙啊！”
「預處理」還剩下最後一步。
燙好的豬體，掃刷糖水。
而到這，《烤乳豬》這道菜算是具備了雛形，豬體略有琥珀色的外皮，但現在色澤隻浸潤了外皮最表層，還沒有被烘烤得通透。
洪七公目眩神迷看住刷了糖色的豬體：“不薄不厚，均勻透潤，就好像豬皮本身就是這種色澤……”
“這手法老丐我開了眼界！好啊！”
「工序已完成。」
柳晨身體停下，在廚台裏打開水龍頭洗手。
這總耗時大概一時的預處理工序，可謂讓店麵群雄眼花繚亂。
僅反複塗刷香料、糖水這些複雜工序，就夠耗時耗力。這道《烤乳豬》難怪叫規格之上的大菜了。
陸鳳揪著自己唇上的胡須，他的唇須打理得非常精致，猶如他的眉毛濃厚，因而才在江湖上有了「四條眉毛」的綽號：
“我以前隻顧吃喝，從未想到後廚忙碌起來，節奏會如此窒息啊！”
司空摘星也沒了嬉皮笑臉，嚴肅臉點頭：
“下廚做菜也是一門大學問！“
花滿樓握住折扇，他是個瞎子，但聽力超群，有聽聲辯位之能。
雖看不到具體的工序畫麵，但聽聲音，花滿樓也讚歎無比：
“工序繁而不亂，呼吸吞吐均勻，步履似有節奏韻律。這所有的一舉一動像是牽著線，每一步都從容完美得恰到好處……”
頓一頓。
花滿樓這位江南花氏的第七子，臉上始終隻有淺淺淡淡的笑意：
“我覺得這已經不是尋常的下廚和做菜了，在我看來如同一場演出，多謝柳掌櫃，讓在下又發現了生活的新樂趣……我大開眼界！”
葉孤城對“柳掌櫃”這手演繹，並不吃驚，因為他看過處理青魚時更令人驚豔的刀法。
洪七公則已經滿腦子的吃吃吃，嘴角有口水流下了。
隻有邀月、上官海棠，對“柳掌櫃”剛剛展開工序時有意無意表露出的身手，感到了吃驚。
“他會武功？”
“他身手不錯？” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>