“吐魯番的葡萄，哈密的瓜”，這是新疆人引為驕傲的兩宗寶物。
我去了一次吐魯番，再吃吐魯番的葡萄，覺得不是一個味了。以前，隻覺得這葡萄，尤其是葡萄幹實在甜，現在覺得除了甜，還品出一點別的味道。
我到吐魯番時已是初秋，可是午間室外氣溫仍在攝氏四十度左右。又熱又幹，那滋味大概近於北京烤鴨店烤爐中鴨子嚐到的滋味。我毫不懷疑要一個勁兒地在戈壁灘呆下去會獲得烤鴨的膚色。很想找個葡萄棚躲一躲，享受一會兒陰涼。然而放眼望去，隻見灰白色的戈壁，赤紅的烈焰般的火焰山，沒有草，沒有樹，幾乎看不見任何有生命的東西。
同行的朋友指點我看那一堆堆的墳包似的礫古堆，叫我在想象中把這些礫石堆聯成一條線。順著這條線走下去就會找到人，找到牲畜，找到綠蔭，最後就找到了葡萄！那地下是“坎兒井”，礫石堆是當年人們挖井時提上來的砂石聚成的。這條想象中的水線是名副其實的“生命線”。
吐魯番古名火洲，是個深井式的盆地，北風擋在山外，氣溫奇高。沒有樹木，沒有湖河，赤裸裸的戈壁，太陽一落散溫也快。這晝夜的溫差就增高了葡萄的含糖量。鮮葡萄摘下來，掛到四麵透風的閣樓裏，一下子就被幹燥的熱風吹成果幹；不失果香，不損糖分，不變色澤。這真是大自然賜與吐魯番生產葡萄的獨一無二的好條件！
然而，水是一切生物的基本要素，這裏雨量卻少得近於零；人們有時看到烏雲聚集了，看到電閃聽到雷鳴了，甚至望見高空中的雨絲了……這雨卻落不到頭上，在半空中就蒸騰揮發，變作輕霧飄回天上去了。人要飲用，田要澆灌，隻有去搬天山的雪水。這麽長的流程，這麽幹熱的氣候，這麽暴烈的日光，有多少水也會在輸送中耗盡的！但人終是萬物之靈，他們要生存，要抗爭，要把自然改造得萬物皆備於我。不知走了多少彎路，流了多少血汗，到底摸索出一條堪稱創舉的巧招——把水渠修在戈壁灘的地下。於是吐魯番的特殊氣候成了有利條件，於是吐魯番人向世界貢獻出了顆顆綠玉般的葡萄幹。而吐魯番和它的人民也由此而舉世聞名。
從吐魯番歸來，每當再拈起那甜膩膩的葡萄幹，我就不由得驚歎。在那沒有科學儀器，沒有施工機械的年代，人們匍匐在暗黑的地下，一镘筐一镘筐地挖起砂石，提到地上。一個礫石堆銜接一個礫石堆地挖下去，要有多強的決心、多高的信心、多大的耐心呢？吐魯番的特殊氣候，隻是對強者來說才是得天獨厚的優越條件。吐魯番人的祖先如果沒有硬要和這幹旱燥熱的氣候爭個強弱的氣概，不僅我們今天不會吃上這綠晶晶甜蜜蜜的吐魯番葡萄幹，這塊地區是否列入有人居住的地帶都說不定。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>