李軒發現，這條鯔魚的腦袋是扁扁的，嘴巴是尖的，它的頭整體上呈現三角形，它身體細長，背部很高，全身滾圓滾圓的，個頭有手腕粗，這個體型，在鯔魚中算是比較小的了。
烏魚一般能長到三四斤左右，有些體型很大的烏魚，甚至能長到五斤以上。
不過考慮到這些鯔魚都是野生的，不像那些養殖鯔魚一樣，是吃飼料長大的，這一條手臂粗的鯔魚，也不算是小了。
李軒隻打量了幾眼，就把手中抓著的那條鯔魚重新丟回了桶裏。
李軒已經確定，這些真的都是野生的鯔魚了。
野生鯔魚，非常的好辨認，它的外部特征非常的明顯。
一般野生鯔魚全身有深黑色或黃褐色斑點，這些斑點均勻地分布在它的背上、肚子上和尾巴上，它的尾巴很短很窄，和普通魚的尾巴很不一樣。
所以隻需要看鯔魚身上的斑點，基本上就能夠確認它是不是野生鯔魚。
“軒子，你挑兩條大點的，拿回去煲湯吧。”一個漁民有心跟李軒請教，見李軒目光盯著木桶裏麵，連忙開口道。
李軒一聽，連忙擺手道：“活魚就算了，等你們取完魚籽，這鯔魚八成也賣不出去了，我到時候再拿兩條回去吧。”
那兩個漁民一聽，頓時就急了，“軒子，你看叔是這麽小氣的人嗎？這鯔魚取了魚籽，那還有什麽吃頭？就著魚籽一起吃，那味道才叫一個鮮。”
李軒笑了笑，說道：“其實鯔魚除了魚籽，本身味道也是挺好的。”
就李軒所知，之所以鯔魚賣不出去價錢，主要是因為鯔魚的肉質比較緊。
這海鮮，一般都是肉質越鮮嫩越值錢。
這肉質一緊，就跟吃豬肉羊肉沒什麽區別了。
但是實際上，鯔魚身上的海鮮味道非常的濃。
在國外，就有人用鯔魚粉做味增湯的。
特別是這種野生的大鯔魚，取完魚籽之後，剩餘的魚身燉湯和紅燒都很好吃。
當然了，這鯔魚肉跟鯔魚籽是沒得比的。
鯔魚隻是一種平價的海產，而鯔魚籽卻是上等的海鮮食品。
在一些比較大的鯔魚養殖基地裏，漁民們到了烏魚產卵前半個月左右，就開始著手準備捕撈烏魚事宜。
當人們把烏魚捕撈上岸後，先觀察哪有是雌魚，哪些是雄魚，肚子圓鼓鼓的摸起來軟軟的就大概是要產卵的烏魚。
漁民們會將烏魚的魚籽取出來後，魚肉就直接加工成魚粉，或者是比較高檔的貓罐頭，或者飼料。
可以這麽說，專門養鯔魚的老板，養鯔魚基本上都是為了鯔魚籽。
鯔魚籽的製作工藝非常簡單，李軒在大學的時候就有學過。
鯔魚剛取出來的魚籽是黃色的，像芒果的形狀，有人的手掌那樣大，中間的一道裂縫將它分成了兩半。
這時候隻需要用清水將魚籽洗幹淨，用鹽醃製，然後放在木板上輕輕地把多餘的水分壓去，最後用繩子把它們捆起來晾幹，就算是製作成功了。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)