李軒咧嘴笑道：“你要是見過才怪了，紅魚是深水魚類，一般都生活在五十米以下的深海，以前就憑你那小漁船，怎麽可能撈到紅魚上來，快，把船艙取出來的泡沫箱跟碎冰塊拉回船艙去，這魚不能冷藏。”
陳斌有些遲疑道：“這魚很值錢嗎？深水魚放船艙裏是養活的吧？”
李軒搖了搖頭，“確實養不活，不過這個魚不能夠就這麽冷藏，那是暴斂天物，按我的方式來，肯定讓這魚的價格不便宜，而且非常搶手，不愁賣。”
紅魚是我國南海海域尤其是北部灣漁場，生長著的一種特有底層魚類，它的個體大，肉質厚，味道好，是我國非常重要的經濟魚類之一。
不過紅魚算不得什麽珍稀魚類，每逢漁汛特別是春汛和秋汛，漁民都能捕到較多紅魚供應市場。
紅魚又名紅魚曹魚，這種魚體呈橢圓形，稍側扁，一般體長在四十厘米左右，體重在三公斤左右。
這種魚頭較大，體披中大櫛鱗，側線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，外表非常的像鯉魚，但頭部又比鯉魚大，所以有紅魚的俗名。
一般紅魚喜歡生活在水深五十米以下的深海處，底質為泥或沙泥的海區。
它是肉食性魚類，個體細小的紅三魚、銀米魚等便是它們經常的食物。
能撈到一網紅魚，對李軒來說完全是意外之喜。
很少有漁民像李軒這樣，直接撒網就網到紅魚的。
一般漁民要捕捉紅魚，漁民們會根據紅魚的遊動習性和食性來捕捉。
捕捉紅魚主要采取兩種捕撈方法，一是用機動漁輪和較大型的漁船設置大型底拖網捕撈。
二是製造紅魚釣船，采用延繩釣的釣魚辦法來捕獲。
紅魚由於掠食小型魚類長肥了自己，因而生得體健身壯，所以它一般可活四五年，長壽者可達七年以上。
而其個體長得也較大，肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，因而被列為優質海產魚類，是著名的海鮮美食。
特別是儋州出產的紅魚是的我國聞名世界著名美食之一，價格非常的昂貴。
李軒意外撈上來的這網紅魚，品質極佳，隻要處理得當，價格完全不會下於儋州出產的紅魚。
儋州盛產紅魚的地方主要有新英和白馬井。
在新英鎮魚貨碼頭，當地漁民對儋州紅魚幹的製作工藝頗為講究。
如果是漁民捕撈上船後直接拿鹽來醃製以防腐爛，船靠岸後，魚販才拿來開膛去肚，在太陽底下曬幹，這樣製作的幹紅魚色澤暗淡且很鹹，香味不足。
真正品質極佳的幹紅魚是漁民在海上曬幹的，魚被捕撈上船後立即開膛去內髒曬幹，不經過鹽醃製，這種幹紅魚呈金黃色，聞之有香味，吃之香甜，餘味無窮。
陳斌有些納悶的看著李軒，他出海捕魚也不是一次兩次了，還是頭一次聽說養不活的魚不能夠冰凍冷藏的，難不成這魚要像愛斯基摩人醃製海雀一樣，醃製起來？ 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)