劉掌櫃自然不反對,明白這是想把她口中說那算是新鮮產業的糕點弄出來叫他們開開眼,趕忙站起來就去準備。
這次的廚房中人比較多,除了平時都會跟著幫忙的沈平西,破天荒的劉掌櫃和丘殤平,連帶大廚都跟著留下圍觀。
實在是對溫暖層出不窮的點子,好奇不已。
溫暖照例先找了雞蛋進來,磕開,加上煮熟去腥的鮮羊乳,實在是牛乳連第一樓都沒有,白糖被過了篩子製成糖粉,加進去適量麵粉,很有技巧的攪拌,叫它們均勻融合,卻不會起勁。
酵母沒有現成的,就用了米酒酒曲,這個和酵母又異曲同工之妙。
沒有烤箱就直接上蒸籠,後世的水蒸蛋糕也是很不錯的美味。
繼續取雞蛋的蛋白,加上羊乳砂糖和豬油少許,開始飛快攪拌,直到拽出筷子已經拖出雞尾狀的形狀,才罷手。
撿了顏色鮮豔,沒有怪味的蔬菜,招呼自家相公,“平西,幫著擠出點汁水,一樣一點點就夠。”
沒有色素,想叫奶油變色,隻有這樣的手段。
溫暖想做的就是最常見的水果夾層奶油裱花蛋糕。
沈平西自然聽令行事,兩隻巴掌大的手掌,用力一攥,胡蘿卜還有菠菜之中,濃鬱色彩的汁水就被擠到了碗中。
溫暖加上適量的奶油和顏色混合,出來淡淡的橘黃色和綠色,比色素來的淺淡,卻更顯得雅致。
試探下大鍋裏隔水成型的水蒸蛋糕,完美回彈已經成熟,溫暖拿下,扣在案板上,脫離盆子磨具,招呼丘殤平過來。
誰叫整個後廚就屬他這家夥騷氣,長期身上帶著把折扇,剛剛好幫著蛋糕散熱,一片兩開,金黃鬆軟帶著香甜奶香的味道在空氣中揮發,蛋糕胚平放著。
“殤平,翻轉著給它們扇涼,要輕一點,這個很脆弱。”
“是,嫂子,保證完成任務。”
說話的空,溫暖已經開始挑選幾樣現成的水果,有桃子葡萄蘋果羊角蜜等等,削皮去籽。切了小塊備用,還留了幾塊做成造型。
丘殤平也是拚了小命,雙手持扇,呼哧呼哧的把蛋糕胚子當姑奶奶那麽伺候著扇風,看得一邊的劉掌櫃和大廚都偷笑不已。
可是雙眼依舊不錯影的盯著溫暖的動作,都想看看這位小娘子又要搞出什麽花樣,震驚他們。
等了好半天,直到丘殤平頭上見汗,快要吐舌頭求饒的時候,溫暖用手試了下蛋糕胚的溫度,覺得可以了,才開始尋找趁手的工具。
“咱們後廚有沒有長一些,扁平,切瓜果的專用道具?還有剪刀?”
大廚作為主戰場最有發言權的人趕忙上前,“有有有!”
熟練的把東西一應俱全的準備到位,別說現在溫暖找的是把刀,就是找大夫看病的銀針,他都必須馬上變出來。
看著手裏切西瓜專用,那種一尺來長的刀,溫暖滿意的點點頭,開始把剩餘那些原色的奶油朝著蛋糕胚上塗抹,擺放上一層的水果之後蓋上另一幫蛋糕胚,繼續大手筆磨平。
那小手法簡直比泥瓦匠都不差,大變活人的戲碼還在後麵。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)