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第兩百四十二章 包子、麵條和餃子(3/3)

作者:老滄頭字數:8646更新時間:2019-08-11 15:33:13

    不要期待有什麽凳子可以休息,齊奧弗拉可還在書桌旁頗有意思的端坐著。

    將加入老麵的發麵揉到手光、麵光,砧板光之後,任其自然醒發一會,耶夫雷就繼續忙著打蛋。

    這一次的麵條和餃子皮,耶夫雷不打算加入半點清水,直接全部用蛋液代替。

    在百餘雙好奇的惡魔眼注視下,耶夫雷一邊快若幻影般揉麵,一邊也不忘了輸入作弊的血脈氣息。

    這一次所用的蛋液,可謂是五彩繽紛,足足有五種顏色。

    綠的綠,黃的黃,紫的紫,藍的藍.....

    也不知道這些蛋都來源於什麽生物,活生生的弄出了自然版彩虹麵。

    都不用像老家一樣榨菠菜汁,胡蘿卜汁一樣麻煩,更別說某些黑心的可使用色素了。

    說實話,眾多新來惡魔廚師,估計是第一次見著五顏六色的麵團,都不知道具體是做啥的。

    不由的麵麵相覷,卻又不敢發聲提問。

    還好,有好奇的魯朗斯,隨意的提出了這個問題。

    “耶夫雷,你弄的這麽花哨,到底是要幹嘛?不過確實蠻好看的。”

    耶夫雷揉麵時,是真真正正的費了點心思,活生生將幾種不同色澤蛋液均勻分布,沒有半點的散亂。

    如果不借助機械的力量,老家的麵點師們,估計也沒幾人能憑手工能做到這個地步。

    色澤均勻而不散,蛋液完全包裹著每一細粉,水乳相融,渾然天成。

    光是這外形,就能吸引小朋友的食欲。

    “做麵條和餃子啊,讓你們飽飽口福,順便和同行們交流交流廚藝。”

    耶夫雷一邊應和著魯朗斯,一邊取過洗淨的各色入階肉類,運刀如龍,無聲無息間展開雙刀流,急速的將其剁成米粒大小的顆粒。

    顆顆肉丁,大小均勻,由於刀速過快,幾乎沒有汁液流失,還是顆顆飽滿多汁。

    又取過十餘種蔬菜,同樣的切丁時,還不忘用巧勁震蕩一番,使其酥鬆,更容易吸收湯汁,口感更豐腴。

    不光如此,還有條不紊的炒製不少五顏六色的雞蛋餅,切成小菱形塊後,就放著一旁待用。

    素的十餘種餡料,以及十餘種肉餡,就互相巧妙的搭配在一起,形成了三十餘種複合味道的包子和餃子餡料。

    耶夫雷算是放了大家一馬,沒打算全部用包子代替,否則絕對可以組合出百餘種滋味不同,口感不同的餡料。

    耶夫雷回過頭,看看發麵已經醒發到位,就仔細的取過一小團發麵,按照記憶中的狗不理包法,塞入適量的餡料,心靈手巧的複製著十八個間歇相等的褶子。

    當然,比較柴的肉餡內,也加入了少量的冷凍高湯,出爐後,絕對是一口的湯汁四濺,鮮香無比。

    而純素餡的那部分,就沒有如此麻煩,隻是多輸入了一點點血脈氣息而已。

    第一次做,還不容許失手啊?

    揭過沸騰的多口湯鍋,耶夫雷就雙手如電的將一個個十八褶子的小半個拳頭大小的肉包,一一隔開,穩穩當當的安置在木製蒸籠裏。

    這木製蒸籠,還是專門吩咐齊奧弗拉訂製的,天然具有一股淡淡幽香,外觀倒是和紫檀木有點類似。

    蒸籠下的也不是清水,而是濃鬱的高湯,想來應該別有風味。

    至少包子皮不會是單純的麵粉味道。

    這一次,耶夫雷沒打算將包子做的過於複雜,什麽蟹粉湯包、叉燒包、小籠包都沒做,就是簡簡單單的包子,也不知道能不能勉強跨入九星門欄。

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