“怎麽會這樣？”冼永浩猛然抬頭看向餐桌上的那盤西蘭花，赫然發現上麵的蝦仁已經被吃光，但是西蘭花的分量幾乎沒動過。
但美女評審並沒打算放過他，繼續說：“你對自己半路學來的理論知識很自信，你以為你自己做的湯很完美。但是你壓根就沒發現你的水平就是半桶水晃蕩。”
胖子評審舀起一勺湯，接著美女評審的話繼續說：“奶湯形成原理是利用的分子碰撞使水、油脂、風味物質等成分形成乳濁液，這麽說沒錯。但是，這個原理是說熬魚湯的時候魚肉中的脂肪從肌纖維中析出，同時析出卵磷脂、明膠分子和一些可溶性的蛋白質。
大顆粒的脂肪析出後，經過開水的沸騰會破碎。破碎後的脂肪顆粒經過卵磷脂、明膠分子等乳化劑的作用和一些可溶性蛋白的包裹，開始發生乳化。
乳化後的脂肪顆粒懸浮在水中，散射後的光學效果就是我們看到的奶白色。而你看看你的湯，煎的時候放油過量又不潷出，錯誤地把添加的油和魚本身的油脂混為一談，且成菜前又不濾掉多餘的浮遊。
由於你關火後很久才上菜，表層油凝固，整個湯都是油膩感，你還說對你的湯很自信？這是誰給你的自信？你看看老人們碗裏剩下的湯，就是最好的證明！”
冼永浩環顧一圈，果然發現這麽多老人的碗裏都剩下半碗湯，有的甚至看著和沒動過一樣。那隻能說明一件事，他的湯被嫌棄了。
“廚藝有缺陷不可怕，我們活了幾十年，做廚師做了二三十年，都覺得自己的廚藝很有很大的提升空間。你一個十來歲的小娃娃，是什麽讓你這麽自信這麽膨脹，認為自己已經厲害到天下第一？你看看別的小組，先不論菜做得好不好，最起碼保持著謙卑之心，學習之心，人人隻能對待廚藝，這樣才能在廚藝的道路上不斷進步，不斷提升自己。哎，你看看你，都做了些什麽？”
胖子評審一改之前的強勢，反而變成苦口婆心的教導，這讓冼永浩微微有些錯愕，不敢置信地抬頭看向他。很奇怪的，冼永浩從他的眼神中看到了期待，看到了鼓勵。
冼永浩的腦袋中突然出現一陣轟鳴，像是頓悟了一樣，突然間彎腰，對胖子評審說：“對不起，我錯了。”
然後他又轉身向這一桌的老人鞠躬，說：“爺爺奶奶，對不起，我過度膨脹的自大導致我做出這麽失敗的菜品，讓你們在這麽重要的宴會上吃不上好菜，對不起。”
接著，他又轉身對已經忙完且圍攏過來的組員道歉：“對不起，夥伴們，我們的自大讓我們本場比賽嚴重失利，拖大家後腿了，真的對不起。”
壯碩的身軀已經不複剛才之前的強勢，令組員們厭惡的逼人氣勢無影無蹤。組員們看到冼永浩眼中的懊悔和深深的自責，紛紛說話表示願意原諒他，並且在下午場的比賽中一起努力，爭取把比分拉回來。
冼永浩被組員們感動得慟哭流涕，和組員們擁抱在一起。這一刻開始，經曆過組內摩擦和評審巨大打擊的第五小組，才算正式成為一個整體。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>