一聲洪亮悠遠的銅鑼聲，正式拉開了這一場殘酷比賽的序幕。
殘缺的食材，殘缺的美味，或許，會誕生令人意想不到的結局。
這一場比賽打從一開始，所有選手就都落入了評審的圈套之中。
他們想盡辦法坑對手，結果發現繞了一圈之後，所有想坑對手的選手全都自食其果了。
反倒是少數幾個用眼神協商著互相達成隱秘協議的選手在這一場比賽占盡優勢。
果然是應了那句老話：有時候放人一馬，就是放自己一馬。
剛才坑唐墨的那一個更是苦不堪言，沒了泡紅辣椒和白糖還想做出魚香肉絲？能做出一碟足夠好吃的炒肉絲就已經謝天謝地啦。
但是普普通通的炒肉所能好吃到哪裏去？即使好吃又如何，評審的第一評判標準可是簽號旁邊寫著的那個菜名，如果離題了，分數能高才怪。
當然唐墨也開心不起來，擺在他麵前的問題也絕對不容小覷，不大的菜籃子裏麵原本放著的是一條海鱸魚、蔥、薑、料酒、白糖、鹽、油。其中生薑和食鹽已經被自己親手拿走，現在所剩下的唯一能去腥的就是料酒而已了。
海鱸魚腥味較重，正常做菜是需要生薑與料酒雙管齊下才能很好地去除魚腥味，有些人對料酒或許可有可無，但生薑幾乎是必需品。並且生薑具有祛濕驅寒的效果，這是料酒所不具備的。
唐墨搖搖頭，道：“都是自己造的孽，還是集中精神想想怎麽做好這條魚吧。”
唐墨清空腦中各種思緒，伸手把魚拿起來準備處理，但這時候卻發現，在魚身壓著的地方，赫然躺著一個小小的瓶子。
唐墨有些疑惑地拿起這個小小的瓶子，上麵並無任何標簽，唐墨隻好將它打開，到處裏麵的一點點粉末在指尖上，再放入舌頭上品嚐。
“這竟然是味椒鹽，而且是混合了薄荷粉和胡椒粉的味椒鹽！”
唐墨嚐出裏麵的配方之後，頓時喜上眉梢。不僅響起以前師傅塞給自己閱讀的書籍，清代於清雍正年間學者朱彝尊所著的《食憲鴻秘》中記載，“凡魚外腥躲在腮邊、鰭根、尾棱，內腥多在脊血、腮裏。必須於生剖時用薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、礬等末擦洗內外極淨，則味鮮美。”
現在手裏有了混合著薄荷和胡椒粉的味椒鹽，絕對是如虎添翼啊。
原本唐墨就計劃通過高強度的清水衝刷等方法，盡量處理掉魚鰓魚鰭等部位的腥味重災區以達到降低腥味的目的，再配合料酒的醃製，肯定能達到很不錯的去腥效果。
但這是海鱸魚，過分衝刷和過度的料酒醃製還會損傷海鮮本身的鮮味，所以說那個方法是有利有弊，利弊相當的。
現在好了，有了這個隱藏神器，自己的勝算又大了許多。
突然間唐墨楞了一下：他為什麽要把這瓶東西偷偷藏在鱸魚身體下麵？
而且這個小瓶子連標簽都沒有，顯然不是商場裏批量賣的。
那就隻有一種可能，這屬於他的私帶調料，很可能是被他當做秘密武器使用，藏在魚身下不隻是為了防止被自己取走，還因為他怕評審發現而被沒收甚至被給予更嚴重的處罰。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>