夏季的節令，主要有端午節、立夏節、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、三伏的節令變化。順從節令變化，從飲食起居、運動健身、文化娛樂、傳統習俗、休閑養生等進行養生保健。
1.端午節是防病節 農曆五月初五，是中國傳統的端陽佳節。端，為開始之意，一個月中的第一個五日稱為端五。五月初五，二五相重，也稱“重五”；我國把農曆五月稱為“午月”，所以又把“端五”稱為“端午”。端午節令從時令上正是仲夏，所以又有夏節之稱。由於端午節曆史悠久，它又有著豐富的文化內涵，所以，在2009年9月30日聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第四次會議，在阿聯酋阿布紮比審議並通過列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》的76個項目，中國“端午節”名列其中。這是中國首個選入世界非遺產的節日。因為端午節習俗，早在西周的《穆天子傳》就有賽龍舟的記載；南朝梁宗懍的《荊楚歲時記》中已完整生動地記錄了端午節的各地習俗和文化活動，所以，成功入選是名正言順，眾望所歸的。
每到端午民間都要開展許多活動，它是幾千年來逐漸形成的。這些活動都緊緊地與夏季防病聯係在一起，所以端午節從防治疾病角度來看，也可以說是民間的防病節。哪些活動與防病相關呢？請看食粽子、賽龍舟、佩香袋、懸艾與菖蒲的意義。
（1）粽子飄香補中氣：端午節吃粽子的曆史很悠久，魏晉時的《風土記》記載，“仲夏端五，烹鶩角黍”，“渚鬧漁歌響，風和角黍香”。這裏所說的角黍即粽子。幾千年來，粽子的形態和製作上沒有多大的變化；到了唐代食粽之風已很盛行，並以正式食品在市場上銷售，如段成式在《酉陽雜記》中記載：“庚家粽子，白瑩如玉”，說明當時長安城內粽子的製作和銷售已很普遍，而且品種多、質量好。到了宋代，粽子的製作更加精巧，在《西湖老人繁勝錄》中說：“角黍天下惟都城（即杭州）將粽子組成樓閣、亭子、車兒諸般巧樣。”
古代粽子花式很多，請看詩人的描述，“采縷碧雲粽，香粳白玉團”，這裏指的是白米粽；“不獨盤中見蘆橘，對於粽裏得楊梅”，蘇東坡說的是果脯粽子；“盤中共解青菰粽，哀甚將簪艾一枝”，陸遊說的是艾香粽子，把中藥與粽子合在一起，起到保健防病的作用。明代開始出現了肉粽，有牛肉、豬肉、火腿粽。仲夏時節天氣炎熱，吃一隻香糯甜美的粽子，既飽口福，又富營養，實為節令一大美事。同時，古代醫家還用粽子來治病，如在李時珍的《本草綱目》中就記載了用粽子尖與截瘧藥配伍治療瘧疾。這裏用粽子尖，取其和胃益氣、調和藥性的作用。粽子用的糯米有“補中益氣、溫補肺胃”的作用，對脾虛氣弱，少氣乏力，口淡無味者有一定的補養作用，再配上大棗、赤豆、各種果脯、各種肉類，其營養價值就更高了。
（2）龍舟競技健身體：南方水鄉每在端午節，要舉行盛大的龍舟競賽。屆時人們雲集兩岸，爭相觀看賽龍舟，觀眾是萬人空巷，甚至傾城出動。唐代詩人張建封詩雲：“兩岸羅衣撲鼻香，銀釵照日如霜月。”說明連平日不出門的婦女，也成群結隊，到江邊觀看龍舟賽。
比賽的龍舟打扮得十分壯觀，船頭豎著神采飛揚的龍頭，船身窄而長並繪著彩色龍鮮，船上張旗結彩，懸掛“四時無災”、“國泰民安”等吉祥條幅。龍舟上有持旗的總指揮，還有專司擊鼓的、專管鳴鑼的，一切行動以旗為號，以鼓為律，統一行動。比賽一開始，號令一出，眾船如離弦之箭，迅疾而出，劈波斬浪，飛馳標場。張建封在《競渡歌》中寫道：“鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來，棹影斡波飛萬箭，鼓聲劈浪聞千雷，鼓聲漸急標將近，兩龍望標目如瞬。”這首歌生動地描繪了龍舟競技的場麵。
龍舟賽是一種很有益的民間體育運動，對於發展民族體育，提高健康水平，培養集體主義精神，具有積極的意義。參加龍舟賽的撓手（劃龍舟的人），必須經常參加劃船活動，堅持不懈，練就一手高超的劃船技巧，還需要強勁的體魄和耐力，所以他們個個肌肉發達，尤其是四肢肌群、胸背肌群、腹肌都得到良好的發展。同時，心血管功能、肺活量也得到提高，其生理功能遠遠超過正常人，所以龍舟賽事健身體。
（3）佩戴香袋避時疫：端午節製作和佩戴香袋，是一種有趣而逗人喜愛的民俗。它把香氣濃鬱，具有芳香辟濁的中藥粉末，裝入精工繡製的錦囊中，縫製成香袋，然後佩戴在小孩子的衣襟、項頸上，或懸掛在室內，不時散發出香氣，以驅邪辟濁、防毒祛病，同時給節日增添了更多的情趣。
佩戴香袋的民俗，早在三國之前已經形成，華佗在《中藏經》中說：“以絳囊子盛一丸如彈大，懸衣辟邪，毒魍魎甚妙。”這裏說的絳囊即香袋，其中含有香粉。香粉由多種中藥研粉合成，現介紹1則以供備製：山柰10克，白芷15克，蒼術15克，石菖蒲10克，雄黃8克，細辛10克，冰片3克，靈貓香0.5克（或麝香），共研細末，密封保存。在製作香袋時用消毒棉一粒，蘸上香粉，放入香袋中，然後縫合即成。近年來有關部門對香袋的防病作用做了實驗證實，佩戴香袋對流感、白喉、水痘等傳染病確實有預防作用。有人在流感流行季節，進行分組觀察，結果證實，佩戴香袋一組的感冒發病率明顯低於不佩戴香袋的對照組。所以，千百年來，用香袋防時疫，在防疫辟邪，提高人民健康方麵，起了一定的作用。
（4）懸掛艾、蒲禳毒氣：每到端午節這一天，一大早賣艾蒿、菖蒲的山農沿街叫賣，人們往往人手一把帶回家中，插在大門上，以禳毒氣。端午節正值仲夏，是夏季傳染病開始萌發的時候，把艾蒿、菖蒲懸戶上，利用其散發出來的香氣，來潔淨空氣，殺菌滅毒，以達到驅瘟除邪的目的。端午節插艾、蒲的習俗曆史悠久，在南朝時，我們的祖先就有用中草藥進行空氣消毒的簡單方法，在南朝梁宗懍的《荊楚歲時記》中記載，“五月五日采艾以為人，懸於戶上，以禳毒氣”。近年來經藥理學研究證明，艾蒿對多種細菌有殺滅和抑製作用，並能增強人體網狀內皮細胞的吞噬作用。所以古人把它稱“艾虎”是有一定實踐依據的，這也是“釵頭艾虎辟群邪”的現代科學根據。
菖蒲與艾在端午一起插在門戶上，形如寶劍，十分形象。據說是鍾□手中的寶劍，鍾□用以驅人間魔鬼，所以其意思是用以驅除病魔。菖蒲，芳香辟穢，與艾為一寒一熱的配伍，艾為辛苦溫之品，菖蒲為辛苦寒之藥，兩藥配合，共奏芳香辟邪、驅毒逐瘟之功。
從上麵端午節的4種民俗活動的內容看，不難得出端午節是防禦疾病的節日。這些民俗文化，不僅豐富了民族風情，同時也為當今的衛生防疫工作，增添了豐富多彩的內涵。
2.立夏時節話吃豆 立夏在公曆5月5日左右，人們習慣上將它作為夏季的開始。立夏這個節氣家家戶戶都要吃剛上市的、嫩而新鮮的豆類，主要是蠶豆和豌豆。豆有五色，即青、赤、黃、白、黑，分別有綠豆、赤小豆、黃豆、白扁豆、黑豆。而蠶豆與豌豆在新鮮嫩豆時多為青綠色，立夏吃的就是這樣的豆子。
蠶豆，又名胡豆、佛豆、羅漢豆、蘭花豆、倭豆等，為豆科蠶豆屬，一年生草本植物，原產亞洲及東非，據《太平禦覽》記載，西漢時張騫出使西域時傳入我國，故稱胡豆。其豆莢狀若臥蠶，故名蠶豆。豆莢肥厚，長6～9厘米，扁圓筒形，深綠色有光澤，子粒大，並有一層硬質的外殼，形若腎狀。鮮嫩時青綠質清脆而軟，老熟後即堅硬如木，可作為糧食和菜肴用。《農書》中記載：“蠶豆，百穀之先，最為先登，蒸煮皆可便食，是用接新，代飯充飽。”所以，立夏食蠶豆的習俗，一是蠶豆為百穀之先，是所有穀類食物中第一個賜予人們的禮物，所以一定要嚐鮮；二是正是青黃不接的時候，用以接新，代糧充饑。蠶豆自古以來，受到人們的喜愛，宋代楊萬裏的《蠶豆》詩雲：“翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥，沙瓶新熟西湖水，添累分嚐曉露腴，味與櫻梅之益友，名因蠶繭一絲絢，老夫稼圃方雙學，譜入詩中當稼粟。”這首詩把蠶豆的形態、入口的美味描寫得十分妥帖。說明蠶豆是人們喜愛之豆類，立夏又是蠶豆剛成熟，又最鮮嫩的時候，故立夏吃蠶豆是一大美事。
蠶豆，性味甘平，有健脾化濕、補中益氣、止血降壓、澀精止帶之功效。其臨床上應用除豆外，其葉、花、殼、莖皆入藥。老豆即魯迅先生筆下，孔乙己沽酒用的製作茴香豆豆子。
（1）豆子：脾腎兩虛之水腫，如慢性腎炎水腫，用陳蠶豆125克，紅糖60克，加水同煮，至豆熟後，食豆喝湯。慢性腹瀉，陳蠶豆適量，用沙炒至冒煙，取炒焦豆125克，加米湯煎服，每日1次，有健脾止瀉、清利濕熱之功效。蠶豆既能止瀉，還能潤腸，老年性習慣性便秘，若用香蕉、蜂蜜效果不好，可以吃熟蠶豆。每天早上，空腹服1杯水（500毫升左右），然後吃10～20粒煮熟的蠶豆，堅持服用一段時間，會有潤腸通便的效果。因其補中益氣，健脾益胃，夏天服用還能清熱利濕。
（2）豆葉：性味苦溫，有止血醒酒之功效。主治肺結核病咯血、消化道出血。可單味用鮮葉250克，水煎服，或配伍白及10～30克，則效果更好。
（3）豆殼（豆肉外皮）：性味苦溫，有利尿消腫、化濕健脾之功效。主治水腫、小便不利、腳氣、天皰瘡等，可單獨應用，或配伍應用。如天皰瘡，可用鮮豆殼30～60克，水煎服；並把豆殼煆成性為炭，研細水調外敷。
（4）豆花：性味甘平，有涼血止血、降血壓之功效。主治咯血、鼻出血、血痢、帶下赤白、高血壓。如鼻出血，可單味蠶豆花30克，白茅根30克，水煎服；也可取豆殼炭少許吹鼻孔中。
（5）豆莖：性味甘平，有止血止瀉之功效。主治各種內出血、水瀉、燙傷。如腸炎水瀉，用蠶豆莖60克，水煎服，或配用豆殼30克同煎也可。
（6）莢殼（豆子外殼）：性味甘平，有消炎止血之功效。主治咯血、鼻出血、尿血、消化道出血、天皰瘡、燙傷等。如尿血可用莢殼30克，炒藕節15克，水煎服。
立夏吃蠶豆，多是吃新鮮嫩蠶豆，可作為消閑品食用，一般去莢殼後，加鹽煮食，鮮嫩可口，清香四溢，香軟酥甘，若豆殼軟嫩，可不去殼，直接食用；若殼較硬，可剝去豆殼，即俗稱豆板，或叫豆肉。豆板是高檔菜肴，可製成各種時鮮菜肴，如雪菜豆板，也可油炸成綠色的油炠豆板，是立夏時節老幼皆宜的食品。蠶豆除吃其豆外，其他部分且可入藥治病，不要盲目丟棄。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>