“話，這樣的話，這炸雞不就是唐揚炸雞了麽？”王庸頓時吐槽起來，似乎是因為唐揚げ在島國語裏麵是‘幹炸’的意思，所以又叫做幹炸炸雞，當然似乎還有一個名字，叫做龍田炸雞。
“唐揚炸雞？”楊修聽到這個名字之後，頓時覺得情況不對勁。
“本來我打算做的炸雞裏麵，有這種炸法！”王庸笑了笑，緩緩走上來，“隻是還有些瑕疵……炸這個之前，應該先裹一層蛋液，然後再裹太白粉，這樣效果會更好。而且你是直接一口氣炸到熟……”
“別的那麽清楚！”楊修頓時嘟起了嘴，以她的才，也不過是想到這一步，結果王庸一來，居然一副‘很懂’的樣子，對她的構思指指點點的。
“不不不！”楊賜略作思考，還是站了出來，“沾蛋液這點，的確是神來之筆，沒想到無憂對炸雞，居然那麽了解。那麽外皮酥脆，雞肉爽嫩的方法，是否……”
“的確，我回去就是為了準備的！對了，恩師，不知道烤窯準備得怎麽樣了？”王庸拍了拍手中提著的袋子，隨即詢問道。
“已經準備妥當，隨時可以使用！”楊賜點頭。
“不急，我稍微做一次唐揚炸雞！”王庸笑了笑，他知道楊修不服氣，也不知道自己到底哪裏招惹到了這個師妹，讓她一開始就自己敵意滿滿的樣子。
“好的！”楊賜也不著急，他很想看看，這種楊修剛剛摸索出來的炸雞手段，在王庸手裏，到底能做到什麽程度。
唐揚炸雞其實很簡單，首先就是切好的雞肉，其實雞翅根或雞肉都可以，放入醃料與白芝麻拌均，然後醃上半時。醃料主要是薑、蒜泥、醬油和料酒等，按照口味來調整。
不過楊修那邊剛好有醃好的，王庸也沒必要等待，直接拿過來用便是。
把醃製好的雞肉，首先裹一層蛋液，然後再裹一層生粉。這個時候要輕輕拍一拍，把多餘的生粉排掉。這個時候油鍋已經開始燒熱，油溫大概燒到六成左右，就把幾塊放入油中炸兩分鍾。
王庸不敢把時鍾拿出來，不過他有漏鬥，一分鍾，五分鍾，三十分鍾和一時的漏鬥。就算時間有誤差，大概也就是兩到三秒，可以提前預判一下。
兩分鍾後，他便直接把炸雞撈了出來，放在一旁瀝幹油份，期間靜置五分鍾。
“這樣就完了？隻怕炸雞不過才半生不熟吧？”楊修直接嘲諷起來。
“現在的話，的確還沒有熟！”王庸笑了笑，“稍等一下，然後還要進行複炸！這樣出來的炸雞，表皮才會更加酥脆，同時還能保持裏麵雞肉的滑嫩……”
其實真要滑嫩，隻怕還要加入一些嫩肉粉，不過他既然用的是楊修醃製的雞肉，就不胡亂添加了，臨時添加也沒什麽意義。
大火繼續燒油，這次要把油溫燒直八成熱，然後再把雞肉放進鍋裏炸一分鍾，直至顏色變深，表麵酥脆後撈起，放在廚房紙上，吸去多餘的油脂。
“唐揚炸雞，完成！”王庸把做好的炸雞，放在楊賜和楊修麵前，“請品嚐！” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)