幾人話的功夫，康廣茂親自端著一盤熱氣騰騰的菜，期待地從後廚走出來。
菜是一道幾人從未見過的菜，像是酥肉，卻澆了濃稠的湯汁，上麵灑了少許香菜，熱氣衝著香菜，香菜的香味和菜的香融合在一起，令人垂涎三尺。
“這是什麽菜？”康廣茂一把菜放到桌子上，程嬌娥便咽著口水，好奇地問。
“這菜叫鍋包肉。”
“你獨創的？”
他搖頭笑道：“這是塞北的一道特色菜，在咱們中原十分罕見，我時候吃過一回，那個味道至今難忘。您讓我想新菜的時候，我一下就想到它了，各種方法、食材，反複試驗到現在，才勉強做出記憶裏那個味道。您嚐嚐。”
這菜最主要的食材是豬裏脊。
上好的裏脊肉切成刀背厚薄的大片，先撒上鹽醃製入味了，再裹上調好的麵糊，放油鍋裏炸上兩遍。第一遍炸至熟透、第二遍複炸時，滾油裏過上一遍，待色澤金黃後立即撈出，放到一旁備用。
鍋留底油，放入切好的蔥、薑、蒜片爆香後，加入切好的胡蘿卜絲炒香、炒軟，再把勾芡好的糖醋汁澆入，待糖醋汁燒得粘稠冒泡，立即倒入炸得金黃酥脆的肉片，快速翻炒幾下，撒上香菜，出鍋裝盤！
程嬌娥期待地夾了一塊肉片塞進嘴裏，肉片最外麵的那層肉糊被糖醋汁一澆，稍稍有些發軟，但整體的口感還是酥脆可口。
它的口味是十分獨特中，甜中帶著些許的酸味兒，酸甜可口，令人胃口大開。程嬌娥忍不住夾了第二筷子，她咀嚼時，肉片所發出的清脆聲，以及滿足的表情，令一旁的張掌櫃口水直流。
他忍不住拿起一雙新筷子，“我也嚐嚐。”著，夾了一塊肉塞進嘴裏，一嚐到肉的滋味，便忍不住翹起大拇指，連三個“好”字。
他的嘴巴被肉塞得滿滿當當當的，出的話難免含糊不清，但他的反應卻完美詮釋出了康廣茂做出的這道鍋包肉到底有多麽美味！
程嬌娥撂下筷子，把大堂裏正在忙活的夥計都招呼過來，讓他們分別嚐嚐這道鍋包肉滋味怎麽樣，他們嚐過之後，反應既出乎意料，又在程嬌娥意料之中，無一人差！
見到自己的新菜得到認可，康廣茂比誰都要高興，他激動地問：“那這道鍋包肉，咱們就定下了？”
“定下了！”程嬌娥拍板，“我敢保證，咱們京城裏，吃過這道菜的人一定少之又少，隻要咱們把這道菜一推出去，肯定能吸引來一批好這口的顧客！”
張掌櫃卻有些忐忑：“這菜好是好，但偷師起來，肯定也容易。”
畢竟這道菜，無論是食材還是做法，都太過簡單了，一般的食客也就罷了，要是碰上資曆高的廚子，隻怕一看，就能把做法猜個七八。
康廣茂卻自信道：“這道菜的成敗都在勾芡的澆汁上，現在的澆汁是我研究了大半月，經過一次又一次的失敗後，摸索出來的，要做出類似的容易，但想要做出跟咱們一樣的味道來，卻難得很！” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>