久而久之，便成了一種習慣。隻不過後人可能沒搞清楚人家歌詞中優美的意境，裝修茶室的時候，想當然的當做一副對聯給掛了出來。
老掌櫃的歌聲時而玩轉曲折，時而抑揚頓挫，讓聽到這段歌詞的人會不由自主地或搖晃著腦袋，或附和著節拍拍起手來。
楊懷仁看看左邊，瞧瞧右邊，諸位茶客便是跟著那古樸的歌聲搖頭晃腦，讓他難免覺得這場麵有些搞笑。
可他如今裝扮成了一位老先生，另一位前輩唱著一首先輩大文豪的鬥茶之歌，這種氣氛下若是笑出聲來，似乎有些不妥。
於是他也學了身旁一位茶客的樣子，也像模像樣的伴著節奏開始搖擺了起來。
“長安酒價減千萬，成都藥市無光輝。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。
君莫羨，花間女郎隻鬥草，贏得珠璣滿鬥歸。”
老掌櫃唱到最後一句這裏，歌聲戛然而止，似是故意露拙，也或是情緒飽滿之下難以自抑激動的心情，仍舊保持這唱歌時的儀態，倒留出了一刹那的突如其來的平靜。
一段平靜之後，眾茶客這才擊節叫好，人們的心情也從方才兩個老頭吵鬧的尷尬裏，逐漸進入了觀賞一場鬥茶比試的氛圍當中。
老掌櫃笑眯眯地睜開雙眼，雙手緩緩合十，又再緩緩打開，楊懷仁見了也不知這是一個必要的儀式，還是他情緒高漲之下又舞了一段。
到最後，老掌櫃才退了幾步，讓比試鬥茶的兩人能夠相互看到對方，隨即才宣布鬥茶開始。
楊懷仁本想著激烈的鬥茶比試終於正式開始了，卻不知道這鬥茶，偏偏和其他的技藝或者運動技能的比試有極大的不同。
按照正常的理解，既然是比試，自然是你追我趕似得比拚，追求更快更高或者更強。
可鬥茶這種比試，偏偏是特立獨行，也不比快，也不比高，更不比試誰強。比試的，似乎是一種韻味，一種文化，比試的是誰烹茶的動作更優美，誰煮的茶水更漂亮更香醇。
所以老掌櫃宣布了比試開始之後，比試的雙方誰也沒有著急的樣子，而是做什麽事情，都追求一個字——慢。
第一步是先把煮茶的，已經有微微底火的火爐中，加入挑揀好的大相似的木炭，讓炭火把茶壺中的清水慢慢煨煮起來。
第二步則是慢慢地把茶餅上的茶葉，用一個錘和釺子像是雕刻一件藝術品一樣，給心翼翼地開鑿下來。
兩人都是沒有著急下手，而是將那一張微微橢圓形狀的茶餅，迎著亮光處仔細地先觀察上一番。
等選準了自己覺得相對比較好的位置，才開始下釺子，先是在茶餅的一麵輕輕的把選定的那一塊茶餅鑿上一圈。
然後翻轉過來，再另一麵又鑿了一圈，之後放下釺子，用這隻手固定住茶餅，另一隻手則用錘對準了那塊選定的茶餅連續地，勻速地敲了起來…… 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)