基礎課的教授看來是沒法進行了，下了這堂課，楊懷仁也想好了要重新製定教學計劃，文化基礎課一定要加強一些，先讓不識字的學生們識字，起碼能知道老師的啥，又在黑板上寫的啥。
接下來一堂課是實踐課，也就是傳統的廚藝傳授的環節，有專門的半廚房半教室的專業課教室。
楊懷仁忽然想到一個辦法，可以在這樣的情況下，去啟發學生們廚藝，到底是怎麽回事。
專業課教室四四方方，中間的部分是一個環形的灶台，而四周則是學生們的座位。
除此之外，和傳統的教室不同的是，老師們授課的講台，也就是這件專業教室裏的灶台，並不是高於學生的座位的。
相反的，老師們授課和演示的灶台，特別設計的比學生們聽講的座位低，這就像是中間是舞台，而四周是觀眾們的看台一般。
這樣的設計是楊懷仁想的，這樣一來，上專業課的時候，授課的老師在中間演示，而學生們則可以在高處觀摩，視野更好，也能學到更多的細節。
楊懷仁也沒打算第一堂專業示範課要拿出什麽拿手菜或者複雜的菜式來傳授，因為那不現實。
學生們如今的廚藝水平差距很大，有些人在廚房裏當了一兩年學徒，也許在酒樓的廚房裏他們還沒有資格掌勺，但要讓他們親手做幾個菜的話，應該也有這樣的能力。
而更多的，估計連炒菜的鍋都沒摸過了。
楊懷仁想到的，是一道最簡單最常見的菜式，醋溜土豆絲。當然，這道菜在如今就是最新最流行的菜式了。
土豆今年夏大豐收，同時也大麵積上市，除了京城和附近州縣之外，土豆之命可以傳遍了大宋，盡管楊懷仁在賣土豆的時候已經點名了這東西叫土豆了，可不知道怎麽回事，傳到民間，還是很多人稱它作神仙豆。
醋溜土豆絲呢，也是楊懷仁專門寫的十幾樣用土豆作為主要原料的菜式中的一樣，如今各大酒樓裏都有這道菜可以點，當然做出來味道是不同的，這就是廚子對新食材的理解的差距了。
楊懷仁這趟專業實踐課拿醋溜土豆絲來作為教授的第一道菜式，是有他自己的想法的。
而學生們聽到楊校長要親自教授這道菜的時候，還是興奮了起來，一是因為菜的做法雖然看上去簡單，可他們心裏清楚，越是簡單的菜式，其實越是難以形成獨具特色的味道，同時又要保持穩定的水準。
二是因為這道菜現在實在是太流行了，每一家酒樓的廚子們都在按著楊懷仁的菜譜去製作，有的還當做了自家的招牌菜來供應。
但是每一個廚師，同樣按照同一張食譜做出來，味道上的差異確實非常明顯的，這也就造成了各家生意火熱程度的不同。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)