而第三下顛勺的時候，炒勺上已經從鹽罐子裏沾了一勺頭的鹽回來，在鍋中均勻的一撒，好似女散花一般，細的鹽粒便自然的個土豆絲交叉融合在了一起。
楊懷仁整個動作太快了，幾乎一氣嗬成，看上去隻是來會把鐵鍋顛了三四下的工夫，立即就把鍋端離了灶台。
靈巧的一翻手腕，鍋中冒著熱氣的土豆絲便整齊的碼放在預先準備好的一個空盤子當中，而且就這麽簡單的一下，土豆絲也碼放得非常整齊，並沒有任何一根落在盤子外邊。
楊懷仁臉上帶著笑，示意他的一個充當助手的學生把這盤原汁原味的土豆絲端到其他同學們麵前，讓每個人都嚐一下。
觀摩的學生們每個人都發了一雙筷子，每個人都夾上一筷放到了嘴裏。
當那個酥脆鮮香的味道傳遍了整個口腔，每一個人都對他們的楊校長佩服的五體投地，明明什麽配菜和配料也沒有放，土豆裏澱粉最原始的香味，已經足夠讓人覺得美味無比。
整道菜與其是醋溜，不如是先幹煸再醋溜的製作手法，幹煸的速度很快，造成了細細的土豆絲一種酥脆的口感。
而加入醋之後才算是醋溜，蒸發出來的醋以一種氣體的方式滲透到本來幹燥的土豆絲中，有一種絲絲入味之感，整道菜湯汁很少，並沒有破壞幹煸土豆的酥脆感。
楊懷仁沒有問學生們感覺怎麽樣，而是問道，“大家這道菜這樣的製作方式裏，最關鍵的點都有什麽？”
學生們砸吧著嘴裏還留存的美味，細細思考了一下，有的最初的刀工已經注定了這道菜的土豆絲那種酥脆的口感。
有的土豆這樣新食材的選取，找到最合適的製作方式，展現它原來的味道就是這道菜的真諦。
有的則炒製的過程中楊懷仁神乎其技的精湛手法，才是形成這樣的口感和味道的關鍵。
有的也這道菜的關鍵是火候的掌握，總之各種各樣的法都有，楊懷仁則聽了每一種答案之後都點頭微笑著回應著學生們，並不誰對了最終答案。
學生們之間也開始相互討論，或是更詳盡的表達自己的觀點，或是聽了別人的觀點之後，和自己的觀點相互融合，形成了新的觀點。
楊懷仁就這麽不動聲色地聽著大家討論了一會兒，並沒有著急去宣布答案。
他本來也沒有什麽教學的經驗，隻不過是突發奇想，想到了這樣的教學方式，手把手的教授，或者用傳統的言傳身教的方式去教學生，自然沒有什麽錯。
而楊懷仁更注重的，是教會學生們根據自己看到的東西去思考，不同的思考出來的結果之間相互碰撞融合，更激發他們的求知欲望。
楊懷仁見學生們踴躍討論得差不多的時候，才舉手示意大家安靜一下。
“大家的都有道理，不過先不要立即就下了結論，等看完了接下來的另一種醋溜土豆絲的製作方法，也許你們就能找到答案。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)