俗話一方水土養一方人，對於辣椒來，道理也是類似的。
楊懷仁帶到大宋來的辣椒，具體的原產地他雖然了解的不那麽詳細，但是西南地區作為後世辣椒的主要產地，是有一定道理的。
在雲貴川土生土長的人的性格，似乎一千年也沒有多少變化，待人熱情，性子裏那種豪爽和北方人那種狂放還不同，而是一種帶著些許細膩的豪情。
即便是半路上停下腳步打聽一下風土人情，那個回答問題的莊戶老漢也要火急火燎地給你詳細介紹一番，語速好像爆豆子似的，唯恐的不夠多，讓你留不下一個對他的家鄉美好的印象似的。
當你辭行要離去的時候，人家也不忘提醒你那條路上因為下雨積了水，會給你指一條也許窄了些，卻更能節省時間讓你到達目的地的路。
或者是在鄉間的農舍邊上扯著嗓子要一碗水，農婦也會取了他們家裏平常吃飯的大海碗來，然後倒得滿滿的還冒著熱氣的熱水，而不會因為你是個陌生的過路客，便隨意給你一萬涼水喝。
偶爾遇上心思細膩的，還會問你餓不餓，如果答案是肯定的，那麽人家便會盛些簡單的飯食給你，還有自家醃的豆瓣，也好不吝嗇的舀了一大勺出來，看著你吃個幹淨。
楊懷仁的欽差隊伍來到了成都，這座被文人墨客們稱作錦官城的美麗城市，自古以來便是西南地方最大的人口、文化和經濟的中心。
十一月裏是沒法看到錦江兩岸花團錦簇的美麗風景了，不過冬的錦江景色，則是另一番味道。
幽幽密竹隨著風搖動，便總有斑駁的亮光從竹叢裏跳躍出來，仿佛和著竹葉兒的颯颯之聲在翩翩起舞。
楊懷仁新收的徒弟牛二娘本是想跟在師父身邊侍奉的，不過楊懷仁這個當師父的可沒有那種老師傅的架子，根本就不用她隨身端茶倒水。
既然他還有一件重要而且秘密的事情要辦，不如就讓人先帶他們回東京城裏，暫住在楊家莊子裏，至於她非要侍奉兩位師母的話，那就是後話了。
還是四個人，在成都城中閑逛，或者尋找一些街頭巷尾裏不為人知的美味食，同時也了解一下西南的風情。
在還沒有辣椒的時代，蜀地的民眾同樣也是追求麻和辣這兩種味道的，聰明的百姓們用蔥、薑、蒜、芥菜、胡椒用各種各樣的新奇的手法處理出某種特定的辣味來，來滿足他們對辣味這個獨特的需求。
麻婆豆腐也不是後世的那種做法，那種辣味是薑辣或者芥辣的，雖然沒有辣椒那般直接和純粹，不過也是一樣獨特的口味。
當地人也許在冬季裏追求這種辣味，也許是一種禦寒的需要，氣候雖然沒有北方那麽的冷，可深夜裏那種濕冷，也是讓人渾身難受的。
而吃了辣味，不知不覺地身上便會熱起來，甚至還有提神的功效。
如果民間的食特點是辣，那麽酒樓裏最能代表北宋時期成都的美食，就要屬錦江菜和點了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>