享受美食，除了品位食物的鮮美味道，更重要的是享受它的文化內涵和人文情懷，把自己置身於其中，那種快樂和滿足感，是除了美味之外更大的一種享受。
就像看一部電影，聽一首歌，讀一本書，除了享受宏大的場麵，優美的旋律，激蕩的情節，還要去享受它內在的東西，那種也許在一瞬間，悄悄撥動了你心靈深處那一根柔軟的心弦的那一種感覺。
看完了聽完了，不光是視覺和聽覺上有了一種美好的享受，度過了一段美好的時光，而且能在以後的歲月之中成了你珍惜的一段寶貴記憶，每一次想起來，都讓你感到整個人的狀態達到了升華。
進而這部電影，歌曲或者書影響了你，讓你變得更好，更有內涵，成為一個有品位有思想，值得別人欣賞和敬佩的人。
陳大廚指了指那個吃完了的湯盅，“就像官人剛剛製作的這道水煮白菜，論味道，它就是不僅僅是川菜中的極品，也是所有菜式中的精品。
但是除了味道之外，官人的整個製作過程，每一步都讓老夫感到驚歎，方才老夫不表現出來，不道出老夫早已猜到了官人的身份，便是不想打破了你享受這個過程。
就老夫那兩位徒兒，他們這一次也是見識了整個水煮白菜的過程了，難道他們下一次就能自己做出來嗎？
老夫看很難，也許能做出來八成像，但是很難很難做出來和官人一樣的味道，因為他們的廚藝和官人的差距實在是太大了。
這個差距，並不是華麗的刀工，或者對火候的掌握，而是對這道菜的理解，製作這道菜的時候心中所想的這道菜內在的東西，他們暫時還是達不到的。
假如把這道菜拿出去賣，無論是什麽人，美食家也好，富貴的人也好，他們享受了這道美味，也還是不理解水煮白菜的內核是什麽。”
楊懷仁忽然想到了一句話，不知覺之間竟然和陳大廚異口同聲了出來，“吃雞不見雞，吃鴨不見鴨……”
一老一少感受到了這種心有靈犀的感覺，忽然對視著大笑起來。
“嗬嗬，”老頭兒笑道，“水煮白菜乍一看是到素菜，眼睛裏看到的隻有清湯寡水和最簡單最常見的白菜，可是它卻是一道不見半點油腥的葷菜。
這道菜的高明之處，便在於菜名叫水煮白菜，可味道卻是雞鴨豬牛肉裏邊的精華，通過一種繁瑣和複雜的處理方式，把這些美味的精華從肉裏轉移到了‘水’中，在用這樣的‘水’去煮了最尋常的白菜，便是這道菜的文化內涵了。
我們漢人，最講究的就是外在不張揚，內在包羅萬象，外表平凡和內裏乾坤之間，一種不同的味道精華之間相互的調和和融合，便是我們漢人精神追求的極致了。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)