鬼姐和青竹因為前邊吃了不少吃了，肚子也不餓，加之熱吃熱拉麵確實容易讓人更熱，所以她們一碗麵也隻是吃了隻有三分之一的樣子，也都停了下來。
拉麵的年輕人就在他們對麵，見四個客人要了麵，卻吃的很少，不由地露出了難過的神情。
他走過來，勉強擠出一絲笑容來問道，“客官覺得我家的拉麵如何？可是味道不對口味嗎？”
楊懷仁笑笑，“你要聽實話嗎？”
年輕人撇了撇嘴，但很肯定的點了點頭，“承蒙指教了。”
“指教不敢當，”楊懷仁認真道，“我就一點個人的拙見，哪裏得不對，還請哥見諒。”
他拿筷子夾起來幾根麵給年輕人示意道，“你看，麵拉的不均勻，是會影響食客的口感的。這明什麽呢？明你學藝不精，還沒能到熟能生巧的地步。
雖然你拉麵的表演還算不錯，不過既然是提供給食客們食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，隻有在這個基礎上，你賦予了食物更多的趣味，那才是錦上添花，否則，就是嘩眾取寵了。”
年輕人倒是很謙虛，似乎他也知道他拉麵技藝的缺點，人家當麵提出來，也沒有什麽好辯駁的。
“那味道呢？您覺得怎麽樣？”
楊懷仁繼續道，“味道呢，看你這豚肉拉麵是提供給什麽樣的食客，不同的人吃，總是會有不同的感受和評價的。
如果是給普通的百姓吃，或者是逛夜市的人停下來當食一樣的吃，那味道也還的過去。
但如果給講究一點的人，或者對食物的味道要求高一點的人吃的話，他就會覺得你這拉麵的味道，不怎麽樣了。”
年輕人苦笑，“我也承認，你的都對，不瞞您，我拉麵的功夫，確實是偷學的，所以隻學了形，卻沒學到神髓，所以拉出來的麵條，粗細不勻，我要是有個師父教就好了，唉……”
楊懷仁倒是覺得這個年輕人很實在，能認識到自己的缺點在哪裏，也算是虛心了，若他真的是偷學的拉麵技藝，那麽楊懷仁就感興趣了。
當初牛二娘也是偷學的拉麵技藝，雖然沒學好，但牛二娘因為自己資聰慧，也起碼學了七八成。
年輕人似乎有點苦惱的意思，接著道，“至於拉麵的味道嘛，不怕您笑話，我自己吃了都覺得遠遠不如隨緣的牛肉麵好吃。
但我們這樣的攤販，想用牛骨和牛肉熬一鍋好湯，那可太難了，首先牛骨和牛肉的價格，就讓我望而卻步了。
所以我隻能用相對便宜了很多的豬肉來熬製老湯，豬肉熬的湯嘛，食客們不覺得新鮮，而且豬肉湯肥膩，夏吃起來肯定會感覺差一些的。
為了吸引客人嘛，我也隻好用表演拉麵的方式了，在夜市上這麽做，確實有些效果，也吸引了一些人來，但我也知道這並不是長久之計。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)