楊懷仁總覺得這個年輕人是個有故事的人，便試探地打聽道，“你你的拉麵技藝是偷學的，能不能來聽聽？”
年輕人忽然笑了，不過他倒沒有避諱，就當是和一個食客閑聊般的，把自己偷學拉麵的故事講了出來。
原來他叫賴年，今年十六了，過年的時候生的，所以父母就給取了這麽個名字。
他父母也是食攤販，以前就是賣湯餅的，不過父母手藝不精，也是沒正經學過廚藝，之所以賣湯餅，也不過是為了在東京城裏討生活罷了。
一開始別鋪子了，固定的攤子也沒有，就挑著擔子，在城裏的貧民區和苦力集中的市場上沿街叫賣，雖然賺不了幾個錢，但也能保證一家三口有吃有喝了。
賴年印象最深刻的，是時候跟著父母走街串巷的日子，早上早起，晚上晚歸，父親的擔子一頭挑著桌椅板凳，一頭挑著幼的他，而母親則挑著灶頭和麵團，就這樣，一家三口日子過的雖苦，但苦中帶樂。
窮苦人一日兩餐，但這兩頓卻非常的重要，一頓吃不好，要麽幹活沒勁，要麽晚上睡不著。
所以賴年的父母做的湯餅雖然味道一般，但貴在分量足，正因為他們買賣做的實在，倒也有不少固定的食客。
楊懷仁聽到這裏，免不了想起當初的王夏蓮來，王記湯餅同樣是味道一般分量來湊的，所以隨著賴年的講述，很容易在腦海裏產生一幅兩口子擔著攤子和孩子走街串巷叫賣湯餅的溫暖畫麵。
後來隨著賴年慢慢長大，父母也沒有多餘的閑錢供他讀書識字，他從六七歲，便開始給父母幫忙了。
隨著他一長大成人，母親肩上的那一副擔子，也終於轉移到了他的肩膀上，同時，隨著父母年紀的增長，長時間從早忙到晚，從東城走到西城的長距離叫賣，也已經越來越難以維持。
所以賴年暗暗發誓，他要把父母的這份擔子全部挑到自己的肩膀上來，讓父母能過上更好的生活。
但他覺得像父母一樣挑著麵攤沿街叫賣湯餅生意是不會有什麽起色的，原因在於他們製作的湯餅，味道真的不行。
於是賴年便四處打聽，尋找收學徒的有點名氣的酒樓或食廬，想著先去人家那裏學點本事，積攢些本錢，然後再找機會自己開店。
年輕人的想法是美好的，但現實又一次殘酷地拒絕了他的美夢。
去年的時候，要城中最火的酒樓，那一定是非隨園莫屬了，而且隨園最初的招牌牛肉麵，實際上就是一種改良過的湯餅。
賴年覺得學做拉麵，就是他能夠擅長和喜歡的事情，於是便自告奮勇，一個人跑去隨園自薦，想成為隨園後廚的一名學徒。
但隨園的用人規矩被楊懷仁製定的很嚴格，哪怕是一個幫廚的學徒，或者是一個跑堂的二哥，要求都非常嚴格的。
最低的要求，就是至少有兩年從事這個行業的經驗，沒有經驗的人是一律不要的。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>