而且就算賴年真的能進了隨園當學徒，也要跟隨園簽一份最少五年長度的死約，雖然隨園不像有的酒樓那樣，隻給學徒管吃管住卻不給工錢，但給學徒的工錢，也隻能滿足一個人的生活必須而已。
賴年是家中獨子，還要照顧父母和家裏的攤子，也沒法完成一份長期留在酒樓裏的工作。
後來他又去了很多其他的酒樓應征，也都沒有酒樓願意留下他，甚至有的酒樓一見到他的樣子，就直接拒絕了他，還笑話他長這個樣子，怕嚇到來吃飯的客人。
賴年很傷心，他的生理缺陷，是娘胎裏帶出來的，並不是他能決定的事情，而且他也從來沒有因此埋怨過一直疼愛他的父母。
所以他做了一個大膽的決定，不是不讓他當學徒嘛，他偏要學做拉麵，就算是偷學，也要學到做拉麵的本事，然後自己努力，將來開一家麵館，就開在嘲笑他的那家酒樓對過，把他們搞黃了。
年輕人的想法很有趣，不過也明賴年是個有誌向的人，性格裏有種堅韌的東西。
再後來他便趁有工夫的時候，偷偷翻牆去那家嘲笑他的叫做外的酒樓去偷看，時間長了，看的多了，便通過這種方式，學會了拉麵的本事。
不過也因為這本事是偷看著學來的，並沒有是係統的學習，所以簡單的製作拉麵的麵團的簡單方法他可以學到，拉麵的基本手法也能學個差不多，但要學到真正的技巧，還有熬製牛肉老湯的配方，那就不太可能了。
楊懷仁一聽外，這不是那十三家和他合作的酒樓之一嘛，原來印象裏外就是名字好聽，老板人還挺懂事的，合作以來從來沒給他添麻煩，每月的紅利也交的準時，卻沒想到外雇的掌櫃的會仗勢瞧不起人。
想想發生在賴年身上的事情也不算奇怪，這世上的人多了，什麽樣的人都有，嫌貧愛富，嫌醜愛美，本來就是人之常情，誰又敢自己就是高尚的人呢？
學到了拉麵的本事，賴年就開始找固定攤位了，挑著擔子四處叫賣，並不是長久之計。
他用家裏的積蓄置辦了些開固定攤位所需的工具和桌椅板凳，又買了豬肉豬骨，熬了新的豬肉鹵湯。
提供給客人的拉麵種類也準備了兩種，麵相窮人的陽春麵，和提供給手頭稍微寬裕點的客人的豚骨麵，以擴大客源範圍。
早上就在原來熟客多的街道邊擺攤，到了晚上，就來舟橋夜市的美食廣場上擺攤，父母也跟著他來給他幫忙。
一開始的時候，買賣還是沒有多大的起色，早上的熟客就那麽多人，每賣多少碗幾乎都是固定的，而且從窮人那裏，也賺不到什麽錢。
而晚上在夜市裏，人流量是多了，但夜市裏各色各樣的食攤子也多，競爭也就多了起來，賴年的拉麵起初並沒有太大的特色，所以生意也做的一般，盡管比原來沿街叫賣賣湯餅能好一些，但也並沒有好到哪兒去。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)