第1904章三種菜係

程玉心領神會的快速把洗幹淨的空盤子，推到了燥台旁； 蘆誌強左手握緊鍋柄，稍微傾斜一下鍋身，緩緩地將菜肴全部倒入空盤子裏。 程玉站在邊上，可以明顯感受到一股濃鬱的肉香味撲鼻而來，口腔中不由自主的開始迅速分泌出大量的唾液； 稍微咽了咽口水，程玉心中暗暗想道：‘蘆哥做菜的手藝實在是太厲害了，每一次聞到香味就被勾起了隱藏在心底的食欲！’ 蘆誌強一手扶鍋，一手用鏟子將炒好的肉片擺放整齊，輕聲吩咐道：“你要記住，這道菜最後翻炒的步驟必須要快，千萬不能炒久了，否則就會功虧一簣！” 程玉低下腦袋，有些不好意思的回答：“蘆，蘆師傅，我還不會像你那樣顛鍋！” 蘆誌強淡淡一笑道：“顛鍋需要有足夠的腕力，你一個女孩子，手腕勁力本就天生不足，暫時還是別使用顛鍋了！” 程玉一聽這話，猛得抬起頭來，極其認真的詢問道：“蘆師傅，顛鍋對於炒菜有什麽好處？！” 蘆誌強麵帶微笑的解釋道：“顛鍋能使炒菜的受熱均勻，迫使湯汁更加入味，相當於代替了使用鏟子翻炒的作用！” 程玉下意識的伸手扶了扶眼鏡，追問道：“使用鏟子的翻炒？！” 將肉片擺好盤後，蘆誌強點點頭回答：“恩，翻勺的技術一般都分成小翻勺、大翻勺、晃勺、懸翻勺、助翻勺等。” 程玉默默嘀咕道：“小翻勺，大翻勺……” 盡管程玉念的聲音很小，卻依然被蘆誌強聽見了； 示意站在門口的服務員過來端菜，笑著建議道：“你不了解廚藝方麵的問題，可以回到學校圖書館裏，借一本專門教授炒菜的書籍來看看，上麵應該會有詳細的技術動作可以學習。” 程玉沒想到居然被蘆誌強聽到了，頓時羞紅了臉頰，輕聲應答：“好，好，好的！” 女服務員手裏遞來兩張條子道：“蘆哥，有客人點了兩份荷香糯米雞和兩份文思豆腐。” 程玉有些不敢相信的喃喃念道：“這麽快就有人點了？！” 要知道這兩道菜，之前壓根就沒有寫在菜單上，是今天蘆誌強特意給唐璐和郭清琴兩女做的； 程玉之前還覺得這兩道菜，除非是唐璐她們去主動去給客人安利，否則不可能有人會注意，萬萬沒想到，這才過了多長時間，就有客人下單了！ 比起程玉的驚訝，蘆誌強隻是淡淡一笑道：“好的，這是剛做好的鍋包肉，端去唐璐那桌！” 小餐館的角落位置，憑借著唐璐和郭清琴強大的戰鬥力，一大碗文思豆腐很快就被兩女輕鬆消滅掉了； 等女服務員端著裝有鍋包肉的盤子走過來時，站在旁邊的老者激動的呼喊道：“這是鍋包肉！” 皮膚黝黑的汽車教練宛博，盯著盤子裏那一大份酥脆的黃金肉塊，奇怪的反問道：“鍋包肉是什麽菜？怎麽看起來和糖醋裏脊差不多呢？！” 老者卻輕輕擺了擺手，目光堅定的回答：“這不是糖醋裏脊，而是貨真價實的東北鍋包肉！” 女服務員將盤子穩穩地放在了桌麵上，溫柔的笑道：“老先生說的沒錯，這道菜是我們蘆大廚做的鍋包肉！” 老者望著盤子裏的鍋包肉陷入了沉思，過了幾秒鍾，他才笑著自言自語念道：“鍋包肉，文思豆腐，荷香糯米雞，三道菜分別代表了三種完全不同的菜係，這位蘆大廚有意思，真是太有意思了！”