“幹貝，香菇，基圍蝦，玉米，青豆，金華火腿，鮑魚，海膽為什麽還有紅蟳蟹？”
趙悠乾從廚房弄出來的食材有些是極星寮自己就有的，還有一些是薙切仙左衛門那一列轎車帶來的。
早知道他們之間會有比試，薙切仙左衛門怎麽可能不做準備？
倒是回到休息位置，隻需要注意自己的燒麥蒸煮時間就可以的幸平誠一郎一眼就看出來趙悠乾到底準備製作什麽。
別看他拿的海鮮食材頗多，其實主軸依舊是為了讓糯米飽含鮮味，也就應該是以耀州閩南一地的節慶食物，紅蟳米糕為主！
‘放棄了對麵皮的製作，而是專注於內餡麽？糯米...’
幸平誠一郎到底是遊曆了諸多國家，耀州也沒有放過，自然對耀州內的燒麥種類了解甚多，也對紅蟳米糕這樣的料理有些接觸。
不過能不能結合好這兩者的平衡，就看趙悠乾自己的能力了。
別看糯米燒麥隻是多了一層麵皮，能不能讓糯米的風味突出，而麵皮又能夠體現出自己的存在感，這種微妙的平衡，隻看幸平誠一郎是同時在麵皮和內餡都做了工作，而不是單獨的改造麵皮就知道，要把握其中奧妙的難度可不是很低。
“糯米內餡，需要以大量的食材來將原本寡淡的糯米味道變得豐富...”
看著極星寮裏許多人麵上的驚異，薙切仙左衛門作為遠月的總帥也是師長，開始緩緩的介紹趙悠乾的想法。
“悠乾導師的做法，就是要以各種的方式，讓糯米的味道更加符合內陷這麽一個概念！”
作為可以與王勉強戰平的至強龍廚，薙切仙左衛門雖然平常的表現不怎麽太過突出，甚至是在廚藝之外的地方，顯得沒有那麽拿手，讓遠月這個遠東第一集團顯得有些名不副實般的感覺。
可是在廚藝上的能力，這位身材壯碩人老心不老的食之魔王卻絕對是超乎外人的理解。
甚至比身邊的幸平誠一郎看得更遠。
‘悠乾子怎麽可能隻針對內餡進行改造？’
趙悠乾這邊開始處理幹貨的幹貝和鮑魚，這都是需要時間慢慢泡發的，還好他拿到的就是已經泡發好的，尤其是鮑魚，這可是需要一點功底才能完全發製好，更別都是七頭左右的大幹鮑了！
鮑魚以多少頭為一斤來測算品質，一般來四五頭就是最頂尖的鮑魚了，七頭的幹鮑用來製作這道菜已經稍顯奢侈了，畢竟他不需要糖心鮑魚。
隻不過他的動作和所有人想的都不一樣，並沒有將發製好的幹貝和鮑魚放入湯中煲煮，反倒是直接燒開了一大鍋的滾油，而且他這次所用的並不是氣味濃烈的菜籽油或者茶油。
而是一種特有的米油，稻米油！
這是在東櫻被稱為玄米油的一種特殊的油脂，用的是從稻米的米糠和米胚當中提取出的油脂，富含大量的不飽和脂肪酸，植物甾醇、維生素E等含量也遠遠的高出其它食用油。
更重要的是它的燃點很高，用來煎炸炒菜，比一般的油要健康許多，而且味道清淡，隻會有著一股些許的米香味。
也正是因為這一點，趙悠乾才選擇了這種油來製作他最核心的糯米部分！ 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>